So langsam wird es eng. Ich muss für mein Gebäck einen Sammelpost machen sonst klappt das zeitlich nicht mehr .
Nr 1 : Nougat Plätzchen von Manus Küchen geflüster
Nr 2 : Nussmakronen
Diese Plätzchen werden nicht hart sondern bleiben saftig.
Zutaten250 g gemahlene Haselnüsse geröstet. 120 g Puderzucker2 Eiweiß L oder 3 Eiweiß M1 Prise Salz1 EL Haselnusssirup
Zubereitung:Haselnüsse in einer Pfannetrocken anrösten und abkühlen.Die Eiweiße mit dem Zucker und Salz zu Schnee schlagenDie gerösteten Haselnüsse mit dem Haselnusssirup unterrühren .
Im auf 160 C aufgeheizten Ofen bei Umluft 15 Minuten backen.
Menge reicht für ein Blech.
Nr 3 : Vanille Kipferl 250 g Butter zimmerwarm100 g Puderzucker2 EL Vanillezucker300 g Mehl140 g Haselnüsse geröstet und gemahlen2 Eier1 Prise Salz
ich hab meinen eigenen Vanillezucker zu Pulver gemahlen und sie darin gewälzt.Wenn man den nicht hat ,dann noch eine extra Portion Puderzucker und Vanillezucker mischen und darin wälzen
Zubereitung:
Mehl, Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht kühl stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von dem Teig gleich große Stücke abschneiden und zu Hörnchen formen, auf das Blech legen.Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 15 Minuten backen.Puderzucker und Vanillezucker vermischen.Die noch warmen Kipferl darin wenden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nr 4 : Traumstückchen von Zucker und Salz
Nr 5 : Amarettinis :
Diese Plätzchen werden nicht hart sondern bleiben saftig.
Zutaten130 g geschälte gemahlene Mandeln130 g ungeschälte gemahlene Mandeln 120 g Puderzucker2 Eiweiß L oder 3 Eiweiß M1 Prise Salz1 TL Bittermandelaroma3 EL AmarettoZubereitung:Beide Mandelsorten in einer Pfannetrocken anrösten und abkühlen.Die Eiweiße mit dem Zucker und Salz zu Schnee schlagenDie gerösteten Mandeln mit dem Amaretto und dem Bittermandelaroma unterrühren .
Im auf 160 C aufgeheizten Ofen bei Umluft 15 Minuten backen.
Menge reicht für ein Blech.
Nr 6 : Spekulatius - Amaretto Kugeln von Kuechenplausch
Nr 7 : Marzipan Kirschberge von hier
Nr 8 : Kokosmakronen:
Diese Plätzchen werden nicht hart sondern bleiben saftig.
Zutaten250 g Kokosraspel geröstet120 g Puderzucker2 Eiweiß L oder 3 Eiweiß M1 Prise Salz1 EL Kokossirup
Zubereitung:Kokosraspel in einer Pfanne trocken anrösten und abkühlen.Die Eiweiße mit dem Zucker und Salz zu Schnee schlagenDie gerösteten Kokosraspel mit dem Kokossirup unterrühren .
Im auf 160 C aufgeheizten Ofen bei Umluft 15 Minuten backen.
Menge reicht für ein Blech.
Nr 9 : Spritzgebäck von hier
Nr 10 : Gewürzknusperchen
500 g. Mehl2 TL (gestrichen) Backpulver250 g. Zucker2 TL Vanillinzucker2 TL Zimt4 Msp Kardamom4 Msp Nelken gemahlen2 Eier250 g Butter o. Margarine150 g gemahlene Haselnüsse100 g gehackte Schokolade
Mehl und Backpulver in die Schüssel dann den Zucker, Gewürze ,Nüsse ,Schokolade und , dann die Eier , zum Schluss die Butter
Diese Mischung zu einem Knetteig verarbeiten und eine halbe Stunde in der Schüssel ruhen lassen (nicht im Kühlschrank)
Den Teig ausrollen und mit verschiedenen Formen nach Wahl austechen und bei 180 ° C 10 - 15 backen
Und wenn ich noch Zeit finde gibts noch ein Vol. 2 
Gebäckvariationen Vol. 1
