Huhu ihr Süßen!
Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber jetzt, wo sich so langsam die ersten Frühlingsboten in Form von Schneeglöckchen und Krokussen bemerkbar machen, habe ich so richtig Appetit auf frische & leichte Gerichte. Das ist wahrscheinlich meine innere Uhr, die mich daran erinnert, dass ich in wenigen Monaten entspannt in einen Bikini passen will 
Aber das tolle ist ja, dass diese leichten Gerichte alles andere als langweilig sein müssen. Dieser Salat zum Beispiel wird zum Superstar durch den unfassbar leckeren gebackenen Feta! Der Sesam und die Leinsaat verleihen dem ganzen einen herrlich nussigen Geschmack und das Honig-Senf-Dressing….. hmmmm ❤️
Ihr seht schon, ich bin begeistert! Darum will ich euch das Rezept auch nicht länger vorenthalten:
Gebackener Feta
für 2 Portionen
- 200 g Feta
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- je 1 TL Salz + Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 4 EL Sesam
- 4 EL Leinsaat
- 4 Esslöffel Öl
- 200 g Feldsalat
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Honig
- 1 EL süßer Senf
- Salz, Pfeffer
Den Feldsalat waschen und putzen. Aus Olivenöl, Balsamico, Honig und süßem Senf sowie Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.
Feta in Stücke schneiden. Das Ei mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Sesam und Leinsaat in einer Schüssel mischen. Die Fetastücke von allen Seiten erst ins Mehl, dann ins Ei tauchen. Das Ganze einmal wiederholen und abschließend mit den Saaten ummanteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Feta von allen Seiten goldbraun braten.
Den Feldsalat mit dem Dressing vermengen und zusammen mit dem warmen Feta servieren.
Verratet ihr mir euer liebstes Salat-Rezept?
Macht es gut & HAPPY COOKING!
xx Kristin
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