Gebackener Butternusskürbis pikant mit italienischen Käutern / süß mit Honigbutter

Der Butternusskürbis hat ein sehr feines und süßes Aroma, das man nicht "erschlagen" darf. Knoblauch harmoniert wunderbar, da er seine Schärfe im Ofen völlig verliert, fruchtiges Olivenöl hingegen ist nicht geeignet. Dafür kann man ihn auch pikant oder süß zubereiten und die Zubereitung geht sehr einfach und schnell.
Gebackener Butternusskürbis pikant mit italienischen Käutern / süß mit HonigbutterBenötigte KüchengeräteAuflaufform
Zutaten pikant1 Butternusskürbis für ~3 PersonenÖl nach Wahl (nicht zu intensiv im Eigengeschmack, ich empfehle Sonnenblumenöl)4 Knoblauchzehen4 TL italienische Kräuter getrocknet3 TL Paprikapulver süßSalz & Pfeffer
Zubereitung (10 Minuten)
  • Wasch den Kürbis gut ab, denn die Haut kann man mitessen!Gebackener Butternusskürbis pikant mit italienischen Käutern / süß mit Honigbutter
  • Passiere die Knoblauchzehen und gib sie mit den Kräutern und dem Paprikapulver in eine Schüssel. Einfach so viel Öl draufgeben, dass sich alles gut verbindet (ca 4 EL). Es darf ruhig ein bißchen flüssiger werden. Mit ordentlich Salz und Pfeffer würzen.
  • Pinsel die Auflaufform nun dünn mit sehr wenig Marinade aus
  • Dann halbiere den Kürbis, halbiere die Hälften und mach so weiter, bis Du 1cm dicke Spalten hast. Reib die Spalten nun gut mit der Marinade ein, am besten mit der Hand.
  • Die Spalten stellst Du auf der Hautseite in die Form und gibst alles für 35 Minuten in den Backofen (E-Herd) bei 200°
  • Der Kürbis ist fertig, wenn die Oberseiten der Spalten dunkelbraun bis schwarz geworden sind.

Zutaten süß
1 Butternusskürbis für ~6 Personen (Dessert)100g Butter bzw. veganer Ersatz5 TL Honig (sehr gut harmoniert Waldblütenhonig)Frisch gepresster Orangensaft einer halebn Orange2 EL Cashewnüsse (am besten Bruch)

Zubereitung (10 Minuten)
  • Wasch den Kürbis gut ab, denn die Haut kann man mitessen!
  • Zerlasse etwas Butter und pinsel die Auflaufform damit aus
  • Zerlasse den Rest der Butter und vermische sie mit dem Honig und dem Orangensaft. Stell ca. ein Drittel davon zur Seite, das brauchst Du am Ende.
  • Dann halbiere den Kürbis, halbiere die Hälften und mach so weiter, bis Du 1cm dicke Spalten hast. Reib die Spalten nun gut mit der Honigbutter ein, am besten mit der Hand.
  • Die Spalten stellst Du auf der Hautseite in die Form, sprenkelst die grob gehackten Cashewnüsse darüber und gibst alles für 35 Minuten in den Backofen (E-Herd) bei 200°
  • Der Kürbis ist fertig, wenn die Oberseiten der Spalten dunkelbraun bis schwarz geworden sind.
  • Servieren und direkt am Teller mit der restlichen Honigbutter übergießen

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