Gebackene Zucchini mit Parmesankruste

Gebackene Zucchini mit ParmesankrusteHeute haben wir mit meiner Freundinnen bei mir zu hause getroffen. Bislang haben wir immer draußen im Cafes verabredet. Neulich aber haben wir entschlossen ab jetzt monatlich Hausbesuchen machen. Heute bin ich dran. Das Wetter spielt gut. Wir bleiben draußen.. Darum habe ich nicht wirklich das Haus geputzt. Es freut mich schon. Denn ich koche ganz fleißig, aber beim Haushalt bin ich ziemlich faul. Sehr selten findet ihr mich zu hause mit Lappen.
Was habe ich gekocht? Eigentlich nicht zu viel und eher einfacher. Ich habe für Vorbereitungen wenig Zeit gehabt, darum habe ich eine einfache mediterrane Menü ausgewählt:
Gebackene Zucchini mit Parmesankruste
Wenn ich für eine kleine Gruppe kochen soll, versuche ich immer 5 verschiedene Rezept kochen, aber möglichst keine neue Rezepte. Heute habe ich nur Zucchini anders gekocht.
Hummus
Gegrillte Auberginensalat
Kirpik Börek
Gebackene Zucchini mit Parmesankruste
und als Dessert:
Su muhallebisi (Wasser-Pudding)
Auf den Tisch gab es als Antipasti noch einige Kleinigkeiten Halva, Artischocken aus dem Glas, türkischer Weißkäse und Oliven und dazu Brot. Ich habe eine Kanne voll Schwarzer Tee gekocht und Dessert mit türkischer Kaffee serviert.
Am Ende hatten wir noch was warmes frischer Minztee.
Heute Morgen um 5 war ich schon wach. Wenn es etwas hell ist kann ich nicht mehr schlafen. Heute lohnte es aber für mich. Ich habe alle Vorbereitungen in aller Ruhe gemacht.
Gebackene Zucchini mit ParmesankrusteIm Pinterest sah ich öfter gebackene Zucchini. Als ich heute Morgen nicht schlafen konnte, habe ich im Internet dieses Rezept nochmal gefunden. Um 7 Uhr habe ich die benötigte Zutaten gekauft und dann gleich nachgemacht. Es ist ein sehr gesundes und leckeres Snack und super praktisch.
1 dicke Zucchini
2 Eiweiß
100 g geriebene Parmesankäse
Den Ofen auf 200°C vorheizen. ein Backblech leicht einfetten. Die Steele und Spitze der Zucchini entfernen, waschen und trocknen. Halbieren und in 1 cm dicken Stangen schneiden. Die Zucchinistangen zuerst in Eiweiß und dann in Parmesan wenden und auf dem Backblech nebeneinander mit etwas Abstand stellen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen und servieren.

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