Hier habe ich zum ersten Mal Süßkartoffeln verwendet und war überrascht von dem Ergebnis und dem Geschmack: Das kann ich nur weiter empfehlen! Auch rein optisch eine Augenweide!
Für 4 Portionen:
4 Pastinaken (insges. 600 bis 700 g)
4 rote Zwiebeln
150 ml Olivenöl, extra vergine
2 Zweige Thymian und Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer
2 mittelgroße Süßkartoffeln (insges. 600 bis 700g)
30 halbierte Kirschtomaten
1-2 EL gerösteter Sesam
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Pastinaken schälen und in nicht zu breite Spalten von ca. 5 cm Länge schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Das Olivenöl, den Thymian, Rosmarin, zerdrückten Knoblauch, Kräutersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen, die Pastinaken dazu geben und alles miteinander vermischen. Anschließend in einer Auflaufform verteilen und 10 Minuten im Backofen garen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln (ungeschält!) in passende Spalten schneiden, zu dem anderen Gemüse in die Form geben, gut vermischen und weitere 30-40 Minuten backen. Die Kirschtomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Zum Schluss mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit Olivenöl besprenkeln...
Passt gut als Beilage zu hellem Fleisch; aber für Gemüsefans wie mich auch lauwarm zusammen mit Baguette sehr, sehr lecker!!
Für 4 Portionen:
4 Pastinaken (insges. 600 bis 700 g)
4 rote Zwiebeln
150 ml Olivenöl, extra vergine
2 Zweige Thymian und Rosmarin
2 Knoblauchzehen
Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer
2 mittelgroße Süßkartoffeln (insges. 600 bis 700g)
30 halbierte Kirschtomaten
1-2 EL gerösteter Sesam
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Pastinaken schälen und in nicht zu breite Spalten von ca. 5 cm Länge schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Das Olivenöl, den Thymian, Rosmarin, zerdrückten Knoblauch, Kräutersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen, die Pastinaken dazu geben und alles miteinander vermischen. Anschließend in einer Auflaufform verteilen und 10 Minuten im Backofen garen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln (ungeschält!) in passende Spalten schneiden, zu dem anderen Gemüse in die Form geben, gut vermischen und weitere 30-40 Minuten backen. Die Kirschtomaten 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Zum Schluss mit dem gerösteten Sesam bestreuen und mit Olivenöl besprenkeln...
Passt gut als Beilage zu hellem Fleisch; aber für Gemüsefans wie mich auch lauwarm zusammen mit Baguette sehr, sehr lecker!!
