Eigentlich sollte ich ja jetzt fleissig am packen sein, denn wir ziehen in den nächsten Tagen um, doch vorher muss ich doch noch kurz mein neustes Rezept mit euch teilen. Und zwar habe ich einen schön dunklen, saftigen Schokoladenkuchen gebacken. Inspiriert hat mich dabei das Rezept von Photisserie, wobei ich es ein bisschen abgewandelt habe, um noch einige meiner Backzutaten aufbrauchen zu können. So habe ich beispielsweise die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt und neben Kakao- auch Schokoladenpulver verwendet. Und ich muss sagen, meine nussige Variante dieses Schokoladenkuchen schmeckt ausgezeichnet! Irgendwie erinnert mich der Geschmack sogar ein klein wenig an Vermicelles, aber keine Ahnung, ob das jemand anders auch so empfinden würde - die Testesser werden erst morgen in den Genuss kommen.
You'll find an english version of the recipe on the following page (link below)
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Schwarzer Schokoladenkuchenfür eine Springform von 18cm Durchmesser
Zutaten:
- 225ml heisser Espresso
- 2EL Vanilleextrakt*
- 40g Kakaopulver
- 60g Schokoladenpulver
- 2 Eier
- 150ml Olivenöl
- 90g gemahlene Mandeln
- 110g Halbweissmehl
- 15g Vanillezucker
- 180g brauner Zucker
- 7g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g dunkle Schokolade
- 50g Butter
Zubereitung:
Kakao und Vanilleextrakt mischen. 200ml davon mit dem Kakao- und Schokoladenpulver verrühren. Den Rest beiseite stellen. Eier und Öl im Mixer vermischen. Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen und zusammen mit dem Espresso zur Ei-Öl-Mischung geben. Gut verrühren. Eine Springform buttern und mit Schokoladen oder Kakaopulver ausstäuben.
Den Teig einfüllen und im auf 180°C vorgeheizten Ofen circa 60 Minuten backen. Danach circa 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit dem restlichen Espresso beträufeln. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann er glasiert werden. Dazu die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Butter im Wasserbad langsam schmelzen. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank kalt werden lassen.
Recipe in english
Dark chocolate cakefor a springform pan with 18cm diameter
Translation follows as soon as possible