Gut, man hätte auch “Kuchen mit gefüllten Äpfeln” schreiben können, aber “Gateau aux pommes fourrées” klingt etwas “feiner” – und passt somit besser zu diesem Dessertkuchen :)
Und – nicht verraten – die drei Löchelchen im Teig sind von der Garprobe :)
Zutaten:
- 4 Äpfel (wir: Goldparmäne)
- 4 EL “Speculoos” – französische Gewürzpaste
- 2 Eier
- 5 EL Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
Zum Bestreuen:
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Auflaufform (Größe ca. 18 x 22 cm) fetten.
Kerngehäuse der Äpfel mit einem Ausstecher entfernen.
Tipp: je großzügiger man das Kerngehäuse aussticht, desto mehr von der herrlich süßen Speculoos passt rein :)
Äpfel schälen.
Die Äpfel in die Auflaufform setzen. Die “Hohlräume” (Kerngehäuse) jeden Apfels mit der “Speculoos” (Gewürzpaste) füllen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Salz, Backpulver, Zimt und Milch zugeben und alles gut verrühren.
Den Teig vorsichtig zwischen die Äpfel gießen.
Auflauf für 30-35 Minuten backen, bis er schön braun ist.
Puderzucker und Zimt mischen, über den noch heißen Kuchen streuen.
Warm servieren.