Meine Lieben! Wie schon versprochen müsst ihr euch nicht langweilen während ich mich hinter Bücherstapeln verkrieche, denn wir haben Gäste im Hause Zebra: Heute hat die liebe Jules etwas ganz leckeres für euch gezaubert! ♥
Ich bin Jules von Jules Kitchen. Ich wohne mit meinem liebsten Ehemann in der besten Stadt im Ruhrgebiet und habe meinen Foodblog im September 2013 gegründet!
Nachdem ich in der Küche immer wieder neue Rezepte ausprobiert , neue Kochbücher und –Zeitschriften angeschleppt , eingekocht, eingeweckt, selbst hergestellt und natürlich am aller aller meisten darüber gesprochen habe, was ich noch alles machen möchte und wo wir überhaupt was & wann essen und einkaufen müssen, konnte mir mein Mann nicht mehr so recht folgen.
Die Idee zu einem eigenen Foodblog war geboren!
In Jules Kitchen geht es vorwiegend ums Kochen, Essen und Genießen! Zusätzlich noch einige DIY’s oder Empfehlungen für ausgewählte Produkte oder besondere Geschäfte in meiner Umgebung.Kuchen, Muffins, Plätzchen etc. findet man zwar auch in meiner Rezeptsammlung, aber Backen kommt nur zu Weihnachten oder zu besonderen Anlässen vor (was einfach daran liegt, dass wir keine „Süßschnabel“ sind und ein Kuchen bei uns schlichtweg vertrocknen würde).
Verlockende Rezepte ließen mir schon immer das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ob es die zahlreichen Post-it Zettelchen in meinen Kochbüchern sind. Oder das Bookmarken unzähliger Rezepte von Foodbloggern heutzutage. Gern klicke ich mich auch abends auf dem Sofa auf der Seite Foodgawker durch die so verführend anmutenden Fotostrecken.
Wenn es die Zeit jedoch zulässt und es etwas aufwändiger sein darf, schiebe ich gern eine Quiche in den Ofen. Und darüber freut sich mein Mann ebenso sehr. Ein knusprig-butteriger Boden aus Vollkornmehl und an Gemüse ganz einfach das, was der Kühlschrank so hergibt. Dazu einen einfachen Feldsalat mit Balsamico-Vinaigrette – ob für Gäste am schön gedeckten Esstisch oder bei einem Glas Wein zu zweit in der Küche.
Und so gab es kein Vertun: mein Rezept für den heutigen Gastbeitrag muss eine Quiche sein!
Es gibt natürlich unzählige Varianten. Ich wähle an dieser Stelle eine Version mit roten Kirsch-Tomaten an der Rispe, da diese besonders schön anzuschauen ist.
Was man dafür braucht:
Boden:
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- Salz
Belag:
- 2 Hand voll kleine rote Kirschtomaten (mit Rispe)
- Olivenöl
- 1 TL braunen Zucker
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 1 guten Spritzer Aceto di Balsamico
- 4 Eier, verquirlt
- 3-4 EL Ricotta
- Frische italienische Kräuter, fein gehackt
Was zu tun ist:
Aus den Zutaten für den Quiche-Boden einen glatten Teig kneten und eine Weile in den Kühlschrank stellen. Dann 2/3 des Teigs für den Boden nehmen, in die Form drücken und aus dem Rest den Rand formen. Mit der Gabel ein paar Mal einstechen. Damit der Boden schön knusprig wird, kommt er für 8-10 Minuten bei 180°C in den vorgeheizten Backofen.
Dann werden die Tomaten in einer Pfanne mit Öl leicht angeschmort. Zusätzlich etwas braunen Zucker dazugeben und die Tomaten leicht karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und noch etwas Aceto di Balsamico darüber geben.
Für den Guss die Eier mit Ricotta, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern verrühren und auf den Boden streichen. Tomaten hineinsetzten
Das Ganze kommt bei 180°C Grad für ca. 40Min. in den Ofen. Der Guss sollte gestockt sein und die Quiche eine leicht angebräunte Oberfläche erhalten.
Ich wünsche euch allen einen guten Appetit!
PS: Jetzt sei noch gesagt, dass ich mich ganz lieb bei Kristin bedanken möchte, für die Möglichkeit des Gastbeitrags!
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