Hier wird ja immer fleißig gebacken und schön präsentiert - das habe ich für Euchebenso getan, allerdings gehts bei mir heute mehr herzhaft als zuckersüß zu.Kennt Ihr diese Tage wenn irgendwie gar nichts mehr geht...? Total erledigt vom Job, den Kindern, dem Freizeitstress, dem Leben oder von was auch immer steht man in der Küche und hätte jetzt gerne was Leckeres zu Essen. Weil genau DAS den Tag doch noch irgendwie retten könnte. Lang in der Küche stehen möchte ich mit so einer Laune aber auch nicht, und die Zutatenliste sollte sich bitteschön an einer Hand abzählen lassen... Kennst Du das?Seit ein paar Jahren habe ich ein SOS-Lieblingsrezept für genausolche Tage. Die wenigen Grund-Zutaten für das Gericht finden sich eigentlich auch immer in unserer Küche. Und wenn der Kühlschrank auch noch gut gefüllt ist, wunderbar! Dann wird experimentiert was das Zeug hält.Schaut mal mit welchem Gericht ich kürzlich dem grauen Tag doch noch ein wenig Farbe verleihen konnte...
Quelle: emmabee
Vor ziemlich genau 10 Jahren aß ich meine erste Frittata in einem Restaurant in New York und ließ mich sofort von diesem veredelten Omlett begeistern. Seitdem gibt es kaum ein Gemüse oder eine Käsesorte die ich nicht dafür verwendet hätte, die Variationsmöglichkeiten sind schier unbegrenzt und lecker wirds eigentlich immer...Quelle: emmabee
Bislang habe ich die Frittata immer in einer Pfanne auf einer gewöhnlichen Herdplatte zubereitet, geht einfach und schnell aber die Frittata möchte nicht alleingelassen werden, sie verbrennt sonst zu schnell von unten während das Ei oben noch nicht gestockt ist. Dieses Mal habe ich einen neuen Short-Cut-Tip ausprobiert und es hat ganz wunderbar funktioniert... Und jetzt liebe ich das Gericht noch viel mehr, denn während es gemütlich vor sich hingart, genieße ich eine kurze Verschnaufpase, schnippel nich einen leckeren Salat oder decke gemütlich den Tisch.Quelle: emmabee
Und hier kommt das Rezept für die Frittata mit grünem Spargel und Ziegenkäse:500 g grünen Spargel waschen, das untere Drittel abschneiden und in Salzwasser bissfest garen. Backofen auf 160 Grad vorheizen.7 Eier mit 200 ml Milch, 50 g geriebenem Parmesan und Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl bestreichen, Eiermilch hineingießen, Spargel hineinlegen und 100 g Ziegenfrischkäse darübergeben. Im Backofen ca. 15 Minuten backt bis die Frittata ganz stockt.Frittata nach der Backzeit kurz abkühlen lassen und evtl. mit Kräutern, gerösteten Pinienkernen etc. bestreuen und servieren.
Quelle: emmabee
Mit den folgenden Zutaten lassen sich auch noch ganz leckere Frittatas zaubern:Zucchini, Paprika, Speck, spanische Würstchen, rote Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, wilde Kräuter, Feta, Gorgonzola, Parmesa, und, und, und...Verwendet wird immer das was gerade da ist, für die einfache Version reichen Eier, eine Gemüsesorte, Käse und Gewürze. Alles andere ist Luxus.Quelle: emmabee
Das war also mein Save-The-Day-Rezept. Und was ist Deines? Vielleicht hast Du ja Lust es hier (als Rezept oder Link) zu teilen? Ich würde mich freuen und wünsche Euch eine sorgenfreie Woche und Dir liebe Nancy eine schöne Zeit auf hoher See...Allerliebste Grüße,*bee