Pizza auf Low Carb Basis: Darum geht es in meinem heutigen Gastbeitrag für euch :)
Ich bin Yasmin von „Die Rabenmutti“ und werde euch ab sofort hin und wieder ein paar schmackhafte Rezepte vorstellen, die gesund und lecker sind. Doch was bedeutet LC eigentlich? Da gibt es sehr viele verschiedene Definitionen und diese vermischen sich auch oft. Darum stelle ich euch einfach meine ganz persönliche Definition davon vor. Low Carb, das bedeutet der überwiegende Verzicht auf „schlechte“ Kohlenhydrate wie Nudeln, Brot, Reis und Kartoffeln. Es wird ebenso auf alles verzichtet, was Mehl enthält, oder Stärke (Hülsenfrüchte). Ebenfalls reduziert man die Aufnahme verschiedener Glucosen, wie sie in Obst, Milch und allem Lactosehaltigem vorkommen.
In meinem besonderen Programm verzichtet man in Phase 1 sogar ganz auf Obst (was ziemlich schwer ist, wenn man die leckeren Erdbeeren sieht). Wenn ihr mehr dazu erfahren möchtet, werft einfach einen Blick auf meinen Blog. Heute widmen wir uns also der Low Carb Pizza:
Wie funktioniert das, eine Pizza ohne Teig? Es gibt verschiedene Varianten! Entweder man nutzt einen Blumenkohlboden, einen Hackfleischboden oder einen Thunfischboden. Für das heutige Rezept stelle ich euch den Thunfischboden vor. Thunfisch? Baaaah! Genau,das ging mir durch den Kopf. Ich mag Thunfisch nicht soooo gern, mein Mann aber liebt ihn, daher hatte ich mich für dieses Rezept entschieden. Ich verrate euch jetzt schon: Es war köstlich! Durch dieses Rezept wird der fischige Eigengeshcmack so gut wie genommen und man erhält einen fluffigen Boden. Glaubt ihr mir nicht? Probiert es aus J Das Rezept lautet wie folgt:
Zutatenliste:
- 3 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
- 5 Eier
- 100g Parmesan gerieben
- 1/2 Packung Frischkäse
- Salz & Pfeffer
- Gestückelte Tomaten (aus der Dose)
- 4 frische Tomaten
- Italienische Kräuter
- frischer Thymian
- gewürfelter Schinken
- geschnittene Salami
- Eine handvoll Pilze
- Käse (hier: Emmentaler)
Pizzasauce: Gehackte Tomaten, Italienische Kräuter und frischen Thymian (gehackt) vermischen. Dann auf den ausgekühlten Pizzaboden geben. Frische Tomaten in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Boden geben (wer es sehr saftig mag). Ebenso mit Salami und Schinken verfahren. Zum Schluss Pilze und Käse über die Pizza geben. Natürlich geht auch jeder andere Belag, das ist nur meine/unsere Lieblingsvariante.
In der kommenden Woche werde ich die Pizza mit dem Blumenkohlboden machen und einen Vergleich ziehen. Ich bin schon sehr gespannt :) Mit dieser Variante habt ihr auf jeden Fall eine Eiweißbombe!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Weitere LC-Rezepte findet ihr übrigens ebenfalls auf der Rabenmutti.
