Huhu meine Lieben!
Heute erwartet euch die Hauptspeise meines Valetinsmenüs – nicht Paleo! Bzw. ohne Reis wäre es sogar für Paleo-Liebhaber geeignet.
Zutaten für 2 Personen:
- 12-18 Garnelen ( 200g )
- 140g Tomaten
- Rucola ( 50g )
- 1/2 Tasse Reis ( ca. 60g )
- Wasser
- Etwas Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 1 TL Honig ( 5g )
- 2 Knoblauchzehen
- Basilikum ( getrocknet )
Garnelen 174kcal 37,2g 2,8g 1g - 200g
Tomaten 24kcal 1,4g 0,28g 0,14g 3,64g 140g
Knoblauch 9kcal 0,42g 0,007g 0,007g 1,98g 7g
Rucola 7kcal 0,9g 0,2g - 0,35g 50g
Honig 16kcal 0,015g - - 40,5g 5g
Olivenöl 90kcal - 10g 0,91g - 10g
Reis 209kcal 4,1g 0,37g 0,13g 46,6g 60g
Gesamt 529kcal 44g 13,7g 2,2g 93g 472g
Knoblauch und Tomaten zerkleinern – zusammen mit Olivenöl kurz anbraten. Reis kochen und anschließend gehackten Rucola, etwas Salz und Pfeffer unterheben.
Garnelen beigeben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
Rucola hacken und in die Pfanne geben – Temperatur mindern.
Etwas Salz, Pfeffer, Basilikum und Honig beigeben – weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe braten.
Reis in die Pfanne geben und Herd ausschalten.
Ein paar Garnelen und Tomaten auf die Seite schieben, den Rest mit dem Reis vermengen.
Herzform mit Reis-Garnelen-Tomaten füllen und die restlichen Garnelen am Teller verteilen.
Guten Appetit ♥