Wien (Culinarius) Das Weingut Ernst befindet sich in Deutschkreutz im Mittelburgenland, ganz im Osten des Landes direkt an der Grenze zu Ungarn, dabei ist es eher ausserhalb des Ortskernes in einer Seitengasse gelegen. Hier wurde in den letzten Jahren der Familienbetrieb schrittweise adaptiert und stellt heute sprichwörtlich ein echtes Garagenweingut dar. Die 8 Hektar Weinberge erstrecken sich über die besten Lagen – vom Hochberg bis zum Steinriegel – welche unter Weinliebhabern als echte Schmuckstücke bezeichnet werden. Diese außergewöhnlichen Terroirs besitzen alle natürlichen Voraussetzungen die für die Erzeugung einzigartiger Weine nötig sind.
Die aus stark lehmhaltigem Ton bestehenden Böden ruhen auf einer kalkhaltigen Unterschicht. Die Lagen Hochberg und Goldberg sind begünstigt durch die Sonneneinstrahlung und das besondere Bodengefüge frühreife Terroris. Dort führt die natürliche Regulierung des Wasserhaushaltes zu besonders tiefer Wurzelbildung.
Das totale Gegenteil sind die Lagen Kart und Steinriegel wo Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Welschriesling und Grüner Veltliner ihre Wurzeln haben. Diese Böden befinden sich in dem nordöstlichen Plateau von Deutschkreutz mit Blick nach Süden.
Die Weingärten deren Rebstöcke im Durchschnitt über 35 Jahre alt sind, bestehen zu 70% aus Blaufränkisch, zu 20% aus Zweigelt. Die restlichen 10% teilen sich Cabernet Sauvignon Grüner Veltliner und Welschriesling. Weitere Neuanpflanzungen sind in den nächsten Jahren geplant. So erfolgt die Reifung der Trauben, insbesondere des Blaufränkisch, jedes Jahr unter sehr günstigen Bedingungen.
Das besondere Terroir, das durchschnittlich hohe Alter der Rebstöcke, die im Weingut und der Weinerzeugung angewandte Philosophie, die Anlagen – alles wirkt zusammen und trägt zur Herstellung herausragender, unvergleichlicher Weine höchster Qualität bei.
BERNHARD ERNST
Originale keine Kopien. Weine die ihre Herkunft eindeutig erkennen lassen. Keine holzüberfahrenen, aufgeputschten Tannin Monster erschaffen, sondern burgenländische Weine voller Eleganz, Tiefgründigkeit und Finesse.
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten. Das Sortieren der Beeren erfolgt zur Gänze im Weingarten. Am Weingut werden viele verschiedene Vinifikationsmethoden vorgenommen wie zB. die Vergärung in kleinen offenen Bottichen wie sie seit hunderten von Jahren in Deutschkreutz üblich ist aber durch die Technologie moderner Methoden verdrängt wurde!
Bernhard Ernst verwendet ausschließlich klassische Methoden um seinem Leitspruch gerecht zu werden! Keine Konzentration des Mostes, kein Einsatz von Holzchips, künstlichen Tanninen, Reinzuchthefen oder Bakterien. Alle Weine werden spontan vergoren, lange auf der Hefe gelagert und je nach Jahrgang unfiltriert abgefüllt.
Weingut Ernst – ein echtes Garagenweingut. Die Garage als Ausgangspunkt für große Produkte, wie einst Guns’n’Roses oder Nirvana, Bill Gates und Steve Jobs, verfolgen wir ebenfalls große Ziele.
