Aus allen Orten sind also Rezepte da, die ich immer wieder gerne mache. Beim Blick in den Kühlschrank heute kam mir spontan die Idee Börek zu machen...wenn auch nicht ganz traditionell. Lecker war es trotzdem und wird definitiv wieder gemacht.
Zutaten:
- 1 Rolle Blätterteig- 250g Rinderhackfleisch- 100g Schafskäse- etwas Frischkäse- Petersilie- Salz- Türkische Gewürze- 1 Ei- Sesam- Schwarzkümmel
Das Hackfleisch habe ich angebraten und dann etwas gewürzt. Ich habe mehrere passende Gewürze dafür im Haus...ein Döner Gewürz, Kebab Gewürz und auch ein Lamacun Gewürz. Man kann natürlich auch nur etwas Salz, Pfeffer und Paprika nehmen, aber ich mag es mit so einer Gewürzmischung einfach lieber.
Es wird nun immer mittig der Streifen gearbeitet, damit man die Ränder zusammen drücken kann. Zuerst wird der Frischkäse drauf gestrichen. Dann kommt das Hackfleisch drauf und zum Schluss etwas Schafskäse drüber. Nun werden beide Seiten nach oben gehoben und zusammen gedrückt. So entsteht eine Rolle.
Ab in den auf 200° Grad vorgeheizten Ofen. Dort bleibt die Schnecke für 20 - 25 Minuten. Sie sollte schön gold-braun oben drauf sein. Der Sesam darf allerdings nicht verbrannt sein, also nicht zu weit oben in den Ofen stellen.
Das nächste Mal mache ich sie wieder traditioneller, aber für die Tage ohne Yufka Teig geht es dann auch mal mit Blätterteig.