Ganz große Burgerliebe – 2erlei Burger to taste & mhmmm

|| Burger mit Rucola, warmer Parmesansauce und Parmaschinken & Surf’n Turf Burger mit Babyspinat, King Prawns und Limettenmayo ||

Endlich, endlich ist es so weit: Die große Burgersause geht ab!

Warum endlich? Endlich, weil ich seit Wochen, lassen wir es Monate sein, meiner besten Freundin Anna aus Oslo immer wieder von meinem anstehenden Burper-Post erzähle. Anna hält sich fit mit Sport, ist genau genommen die Ultrasportskanone. Würde sie nicht ab und zu genauso faul sein wie ich oder mit mir bis morgens um die Häuser von Oslo ziehen, dann wären wir wohl gar nicht befreundet!

Nein, im Ernst, Anna achtet auf ihren Body und ernährt sich gerne gesund. Aber, genau wie ich, hegt sie letztendlich eine große Leidenschaft für fettiges Essen. Essen, bei dem man so richtig reinhaut, das so gut schmeckt, wo man sich danach glücklich die Bäuche hält und man sich am Leben erfreut. Kennt ihr das auch?

Burger sind so ein unfassbar glücklich machendes Essen. Für mich zumindest. Man isst sie mit den Fingern, juchuh! Man saut sich ein, aber das macht gar nichts, weil es ja allen so geht. Man darf den Mund so weit aufreißen, wie man will und so viel abbeißen, wie nur geht. Gibts denn was Besseres?

Anna und ich sind uns einig: Ganz große Burgerliebe verbindet uns. Seit genau 9 Monaten hatte Anna nun einen Grund, es mit dem Kalorienzählen nicht mehr so genau nehmen zu müssen. Gegen Ende der neun Monate fragte sie mich nun beinah täglich (per E-Mail oder auch mal per Whats-App gleich morgens zum Aufwachen), wann denn nun endlich der Burger-Beitrag kommen würde. Schließlich drängte die Zeit, denn nach dem großen Ereignis isst es sich nicht mehr ganz so hemmungslos. Da will die Figur langsam wieder in Form gebracht werden.

Was soll ich sagen? Klein Max ist nun seit 1 Monat und 6 Tagen auf der Welt. Und erst jetzt findet die große Burgersause im Hause Stilettos & Sprouts statt. Ich hoffe, Anna verzeiht mir das. Das liegt an dem üblichen Ich-sehe-ein-Rezept-und-muss-es-sofort-ausprobieren-Wahnsinn. Nur daran. Das ist wie eine Art Delikatessen-Teufelskreis: Kochst du eins, kommt das nächste, probierst du dieses, musst du jenes als nächstes testen und so weiter… Ich habe Listen mit den anstehenden Rezeptideen, die jeden Tag länger werden und in denen ich „Reihenfolgen“ einführe, in dem ich – überraschenderweise recht erfolglos – hinter die Rezepte zwischen von einem Ausrufezeichen bis zu vieren setze!(!!!)

Hinter meinen 2erlei Burger-Kreationen standen seit Wochen vier Ausrufezeichen. So viel zum Erfog dieses Konzepts.

Nun aber ist es so weit: Mr. Stilettos & Sprouts und ich haben für euch Burger gebrutzelt. Anna, hau rein, denn noch darfst du! Ein paar Wochen noch in die Vollen gehen, ist erlaubt, ist sogar gut. Also lass es Dir schmecken!

Eins möchte ich noch erwähnen, bevor es losgeht mit dem Rezept zum Nachmachen: Wie ihr schon an den Bildern seht, habe ich mich für gekaufte Buns entschieden. Und auch die Pommes sind nicht selbst gemacht. Skandal. Ich weiß. Aber: Das habe ich ganz bewusst so entschieden, denn es soll um die Burger gehen. Ich habe mir zwei spannende Kreationen ausgedacht, und davon soll nichts ablenken. Ich habe mich auf hervorragend schmeckende Burger konzentriert – die ihr super easy nachmachen könnt.

Denn darum geht es mir auch: Wenn ihr Lust habt auf Burger, dann habt ihr dieses Rezept zur Hand, müsst nicht am Tag vorher anfangen, Buns zu backen, sondern könnt sofort loslegen. Ganz große Burgerliebe kommt nämlich oft spontan über einen, zum Beispiel an so einem tollen Sommerwochenende wie diesem. Und da soll es einfach sein, schnell gehen, ohne viel Schischi.

Also legen wir los:

Ganz große Burgerliebe Teil 1: Burger mit Rucola, warmer Parmesansauce und Parmaschinken

Zutaten

Burger Buns
Rinderhack (nach Belieben, meine Patties waren sehr dick, muss aber nicht. Das waren je ca. 200 gr)
Rucola
Parmaschinken
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Salz & Pfeffer zum Würzen

Warme Parmesansauce (reicht für mind. 4 Burger)
4 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten
20 gr Butter
100 ml Sahne
100 gr Parmesan, frisch, gerieben

Und so gehts

Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und die Lauchziebelringe darin 1 – 2 Minuten glasig andünsten.
Dann die Sahne dazugeben und die Sauce zum Kochen bringen.
Alles für 2 – 3 Minuten leicht einkochen lassen.
Nun den Parmesan nach und nach in die Sauce rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Dann mit einem Pürierstab kurz pürieren (ich mag es, sie nicht zu fein zu pürieren).

Das Hackfleisch mit Salz & Pfeffer würzen. Sonst muss da nichts weiter ran.
Zu Patties formen und in heißem Öl oder Butterschmalz ca. 5 – 8 Minuten von jeder Seite kräftig anbraten. Wie lange genau, liegt daran, wie dick ihr die Patties gemacht habt und wie ihr euren Burger mögt. Ich finde es toll, wenn er innen drin noch leicht rosa ist und außen knusprig braun.

Die Burger nun nach Herzenslust belegen mit Rucola, dem Patty, dann reichlich Parmesansauce darauf geben, dann den Parmaschinken (am besten etwas in Stücke gezupft, das isst sich leichter).
Mit einem Schaschlikspieß alles zum Halten bringen und servieren.

Ganz große Burgerliebe Teil 2: Surf’n Turf Burger mit Babyspinat, King Prawns und Limettenmayo

Zutaten

Burger Buns
Rinderhack
Babyspinat
Mayonnaise
2 Limetten, unbehandelt
Garnelen (TK)
Olivenöl
Chilipulver
Salz & Pfeffer

Und so gehts

Für die Limettenmayo Mayonnaise (ein kleines Schälchen, ca. 1/2 kleines Glas Miracel Whip für mind. 4 Burger) in eine Schüssel geben.
Die Schale einer Limette abreiben und zur Mayo geben.
Den Saft der Hälfte dieser Limette auspressen und zur Mayo geben.
Alles verrühren und fertig ist die Limettenmayo.

Für die heißen King Prawns die Garnelen aus der Packung nehmen, abbrausen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Am Besten auftauen lassen, es geht aber auch, wenn ihr sie mit heißem Wasser abbraust. Dann sind sie leicht angetaut.
Mit Küchenkrepp trockentupfen.
In einer kleinen Pfanne Olivenöl gut erhitzen.
Wenn das Öl richtig heiß ist, die Garnelen dazugeben und von beiden Seiten kurz anbraten (ca. 1 – 2 Minuten).
Limettenschalenabrieb zu den Garnelen geben und am Schluss mit einem Spritzer Limettensaft ablöschen und eine Prise Chilipulver dazugeben.
Pfanne vom Herd nehmen, die Garnelen auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen.

Die Patties wie oben beschrieben braten.
Nun die Burger zubereiten: Eine Lage Babyspinat, dann das Patty, dann die Limettenmayo und zuletzt 2 Garnelen on top.
Mit einem Schaschlikspieß alles zum Halten bringen und servieren.

Wir haben dazu die Extra Long Pommes im Backofen gemacht. Die mag ich zu Burgern besonders gern. Außerdem gabs spontan einen Gurkensalat, weil wir eine Gurke aus dem Garten da hatten. Lecker!

So, noch ist Zeit, alles einzukaufen und am Wochenende lecker Burger zu machen! Burger kann man ja auch perfekt auf dem Grill machen. Dann noch ein kühles Bierchen dazu. Hach, das Leben kann so schön sein!

Ich wünsche euch ein wunderbares, sonniges, traumhaftes Wochenende! ♥