Ganache Rezept

~ 15 Minuten ~ 15 Minuten

• Zartbitterganache:
• 200 ml Sahne
• 400 g Schokolade
• Vollmilchganache:
• 200 ml Sahne
• 500 g Schokolade
• weisse Ganache:
• 200 ml Sahne
• 600g Schokolade

Ganache Rezept

Ganache ist eine Creme aus Kuvertüre und Schlagobers, die zum Füllen oder Überziehen von Torten verwendet wird. Du kannst dieses Ganache Rezept sowohl mit dunkler als auch mit Milchschokolade hergestellen und zum Beispiel mit Kaffee, Spirituosen, Vanille, Nüssen oder Mandeln aromatisieren.

1. Die Schokolade klein hacken.
2. Die Sahne wirklich kurz aufkochen und über die Schokolade gießen.
3. 2 Minuten stehen lassen, dann umrühren bis eine homogene Masse entsteht.
4. Über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen lassen. (nicht in den Kühlschrank stellen).
5. Zum einstreichen einer Torte nur kurz umrühren, zum füllen kurz aufschlagen.
6. Für eine Torte mit 26 cm Durchmesser benötigst Du die doppelte Menge zum Füllen und Einstreichen.

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