Ich habe Sonntag meine Freundin Gamze besucht. Sie ist aus Kars-Türkei. Kars liegt an der Russische Grenze. Als ich ihr Wohnung betretete, richtete überall eine zauberhafte Ingwer-Zimtduft gut. Es war bittere Tee aus ihrer Heimat. Traditionell kocht man über jede Öfen bei jedem Haus im Kars während Winter diese bittere Tee aus Zimtstange, getrocknete Ingwer und bittere Knolle. Bittere Knolle ist etwas dünner und dunkler als Ingwer. Die Kochseremonie ist auch etwas anders von diesem ungewohnliche Tee. Erste Tag ist der Tee wirklich etwas bitter und hell. Nächste Tag und die weitere Tagen kocht man wieder gleiche Wurzeln mit frische Wasser, jeden Tag wird Tee etwas milder und nimmt endlich tiefe rote Farbe. Besonders kocht man im Kars dieser Tee für schwangere Frauen. Gamze`s Mutter sammelt für sie jeden Sommer Knollenmischung für den bittere Tee, getrocknete Aprikosen für Pilaf und getrocknete Pflaumen für die verschiedene Gerichten. Sie hat mir auch etwas von Zimt-Zuckermischung gegeben. Man koch damit Kuymak- eine traditionelle Gericht. Sie hat mit versprochen, dass sie in den nächsten Tagen für mich Kuymak kocht.
Vielen Dank Gamze, für den Tee und deine freundliche Unterhaltung.
Gamze` s bittere Tee
