Galette mit Tomaten & Zucchini
Mürber Teig trifft auf fruchtige Tomate und zarte Zucchini: Für diese herzhafte Galette braucht ihr nur wenige Zutaten. Dazu ist die schnell gemacht und wer mag, bereitet den Teig einen Tag vorher vor, so ist das leckere Gericht noch schneller auf dem Tisch!
Zutaten:150 g Mehl100 g Butter1 EigelbSalz
100 g Creme fraiche50 g geriebenen Käse (z.B. Edamer, Gouda)Salz, Pfefferkleine Zucchini2 Tomaten 1 Eiweiß
Zunächst aus dem Mehl, der Butter, dem Eigelb und einer guten Prise Salz einen Teig herstellen. Sollte der Teig zu stark bröseln, einfach 1-2 TL kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig dann mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Die Creme fraiche mit dem Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig dünn kreisförmig ausrollen und die Masse darauf - in der Mitte - verstreichen. Die Zucchini und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und mittig auf dem Teig verteilen. Der Rand des Teiges muss dabei leer bleiben. Den Rand dann nach innen umklappen und leicht andrücken. Den Teig mit dem Eiweiß bepinseln.
Bei ca. 190° C etwa 25 - 30 Minuten goldgelb backen. Nach dem Backen leicht auskühlen lassen.