Ich liebe einfach alles, was die italienische Küche zu bieten hat.Und Nudeln machen glücklich... und diese Gnocchi auch! :-)
Wer dieses hier einmal pobiert hat,wird nie wieder auf getrocknete Gnocchi oder Convinience-Produkte zurück-greifen.
Diese hier sind lecker und supereinfach!Sie sind ohne Kartoffeln gemacht, was die Zubereitung extrem vereinfacht.
250g Ricotta, 180g Mehl, 40g Parmesan, 1 Ei, etwas Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten... Zu fingerdicken Rollen formen und in kleine Stücke schneiden und bemehlen.Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausbreiten.
Mit Hilfe eines Messers in die traditionelle Gnocchiform bringen.Dazu jedes Stück auf einen Gabelrücken legen, mit dem Messerrücken drüber drücken und dabei rollen.
Dies braucht etwas Übung und Geduld, sieht dann aber richtig gut aus!
Die fertigen Gnocchi in kochendes Salzwasser geben, kurz rühren(damit sie nicht am Boden festkleben) und warten bis sie an die Oberfläche kommen
- dann sind sie fertig.
