Galbani Ricotta by brandnooz * Part 5 / Zwetschgendatschi

 Aus 150g Quark, 200g Ricotta, 8EL Öl, 1 Ei, 6EL Milch, 80g Zucker, 1 Prise Salz, 1TL Vanillezucker, 300g Mehl, 1Pck Backpulver wird ein schöner, glatter Teig gerührt. Teig ausrollen auf einem gefetteten Blech und gut mit 20g zerlassener Butter bestreichen.
1kg Entkernte Zwetschgen dicht auflegen, bei 170°C etwa 30 Min. im Umluftherd backen. Gleich nach dem Backen mit 30g zerlassener, leicht angebräunter Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen.