Gailtaler Käsesuppe

Zutaten:

1 große Zwiebel

40 g Butter

40 g Mehl

100 g würzigen Käse (gerieben)

EL Sauerrahm

1 Liter Gemüsesuppe

Salz und Pfeffer

etwas Milch zum Garnieren

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl einrühren. Ein Drittel der Gemüsesuppe hinzufügen und gut rühren, anschließend die restliche Gemüsesuppe hinzufügen. Kurz köcheln lassen, fein pürieren. Die geriebenen Käse und den Sauerrahm hinzufügen und nochmals aufmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: die Käsesuppe mit einem Tropfen Öl, Milchschaum und frischem Pfeffer garnieren. Dazu passt ein Zweigerl Thymian.

Gailtaler Käsesuppe Gailtaler Käsesuppe

wallpaper-1019588
# 04.11.2018
wallpaper-1019588
"Suspiria" [I, USA 2018]
wallpaper-1019588
Mallorca erhält neuen Fernwanderweg
wallpaper-1019588
Rücknahme der Kündigung im Kündigungsschutzprozess
wallpaper-1019588
Der Wolf war da
wallpaper-1019588
Pasta con ceci
wallpaper-1019588
Gedankenpost: Wenn mich die Reisemüdigkeit packt!
wallpaper-1019588
No bake Joghurt-Frischkäse-Limetten-Törtchen mit Melone