Pasta mal ohne Tomatensauce und auf gar keinen Fall mit Sahne-Sauce. Die Avokado-Lime Sauce ist leicht und cremig und entwickelt in Verbindung mit der heißen Pasta ihr volles Aroma. Dazu knackig gebratene Shrimps. Wenige Zutaten ergeben viel Geschmack.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 1 reife Avokado
- 150 Gramm Shrimps
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 250 Gramm Fusili
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Nudelwasser aufsetzten und leicht salzen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und aus der Schale Löffeln. Das Avocadofleisch mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln, dem Saft der Limette und etwas Olivenöl mit einem Mixer verarbeiten bis Sie eine feine Creme haben.
Die Nudeln kochen. Die Shrimps schälen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Leicht Salzen und Pfeffern.
Die gekochten Nudeln mit der Avocadocreme in einer Schüssel vermischen. Die Pasta auf Teller geben, die Shrimps darauf verteilen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.