liebe emily, das ist nun schon das zweite lammrezept, dass ich für dich einstelle. ich denke, du trägst vermutlich eine gewisse mitverantwortung am schweigen der lämmer
lass es dir schmecken und berichte mir! ich werde es dieses wochenende ja auch zum erstenmal zubereiten
gefüllte lamm-chops mit ingwer, orange und rosmarin
zutaten für 4 personen
für das lamm:
4 dicke lamm-chops à 250 g
2 EL zitronensaft
etwas öl
salz und pfeffer
Für die Füllung:
3 Frühlingszwiebeln
1 Selleriestange
2 TL frisch abgeriebener ingwer
60 g frische brotkrumen
2 EL orangensaft
2 TL abgeriebene orangenschale
1 TL gehackten rosmarin
salz und pfeffer
zubereitung: die lamm-chops an der längsseite mit einem scharfen messer tief einschneiden. salzen und pfeffern. die frühlingszwiebeln und die selleriestange fein hacken. mit dem ingwer, den brotkrumen, dem orangensaft, der orangenschale und dem rosmarin gut vermengen, etwas salzen und pfeffern. die mischung in die eingeschnittenen lamm-chops füllen und festdrücken.
den grillrost oder die grillplatte dünn mit öl beinfetten und erhitzen. die lamm-chops darauf etwa 15 minuten garen, bis das fleisch gar, innen aber noch rosa ist. dabei einmal wenden.
mit zitronensaft beträufeln und servieren. dazu passen rosmarinkartoffeln
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