Frühstück hat für mich ja eine große Bedeutung.
Momentan kommt bei mir am Morgen am allerliebsten ein warmes Porridge und ein Gläschen frisch entsafteter Selleriesaft auf den Tisch. Zu meiner neu entdeckten Selleriesaftliebe erzähle ich euch in einem anderen Beitrag bald mehr.
Heute steht mein cremiges Nuss Porridge mit Beerenkompott im Mittelpunkt. Haferflocken sind für mich schon seit vielen Jahren das ideale gesunde Frühstück. Gut für unseren Körper, da die enthaltenen Ballaststoffe den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken. Außerdem sorgen diese Wunderflocken auch für ein längeres Sättigungsgefühl und eine Vermehrung der positiven Darmbakterien.
Ich tobe mich gerne mit den verschiedensten Porridge Varianten aus und liebe jede einzelne davon. Mein Lieblingsmensch und ich sind sehr routiniert im Porrdige-Schüssel auslöffeln. Dieses wärmende Porridge mit Erdnussmus mögen wir jetzt im Winter ganz besonders gerne. Genauso gut schmeckt es auch mit Mandelmus.
Habt einen tollen Start in den Tag!
Hier das Rezept:
Zutaten: (ergibt 2 Portionen)
- 120 g Haferflocken
- 380-400 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2-3 TL Erdnussmus (oder Mandelmus)
- 1 TL natives Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Vanille, gemahlen
Topping:
- 200 g Beeren, TK
- 3-4 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 Bio Orange, Saft und etwas Abrieb
- 2 Bananen
- Haferflocken zusammen der Mandelmilch in einen kleinen Kochtopf geben und kurz aufkochen.
- Kokosöl, Erdnussmus und Gewürze dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel unterrühren. Sollte eurer Haferbrei am Topf kleben bleiben, dann einfach ein bisschen mehr Flüssigkeit dazugeben.
- Zum Schluss den Ahornsirup unterrühren.
- Für das Beerenkompott die Beeren mit Ahornsirup, Zimt, Orangensaft und etwas Abrieb in einen kleinen Topf geben und 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
- Porridge mit dem warmem Kompott und frischen Bananenscheiben servieren. Nach Belieben noch einen Klecks Naturjoghurt darauf geben.
