Blumenkohl
Gesund leben und genussvoll essen mit den Früchten der Natur
Wer ein gut bekömmliches und leicht verdauliches Gemüse genießen will, denkt an den Blumenkohl. Er passt solo oder in Gemeinschaft mit anderen Gemüsesorten zu jeder Mahlzeit. Besonders eignet er sich für Suppen und Pürees. Oder einfach roh, eingelegt mit anderen Gemüsen zusammen.
Blumenkohl hat wenig Kalorien und ist reich an Mineralien, wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium. Außerdem enthält er viel Vitamin C für unsere Abwehr. Seine Ballaststoffe helfen der Verdauung.
Alternativ zum weißen kann man auch den grünen Blumenkohl nehmen, bekannt unter dem Namen Romanesco. Manche empfinden ihn auch als besonders aromatisch. Beide Sorten stammen aus dem Mittelmeerraum.