Für die Gartenparty: beschwipste Frischkäsetorte (no bake)

Heute habe ich noch ein no bake Törtchen für Euch. Mein Backofen hat noch immer Sommerpause, aber so langsam kommt der Kuchenhunger zurück :-). Dieses beschwipste Frischkäsetörtchen ist auch perfekt als Nachtisch geeignet, als Mitbringsel zum Grillen oder zur nächsten Sommerparty geeignet. Es lässt sich nämlich super vorbereiten und schmilzt auch nicht gleich davon. Da ich ich aber bei der Hitze gleich davon schmilze, gibt es heute wenig Worte, dafür viel Törtchen und ein paar Garteninspirationen ♥

Zutaten für den Boden ( für eine 26 cm Form)

200 g Kekse, fein zerbröselt
2 El Orangensaft
125 g Butter, zerlassen

Für den Belag

300 g Beeren
300 g Frischkäse
125 Zucker
2 El Vanillezucker (1 P.)
Saft von 1 Zitrone
150 ml Weißwein6 Gelatine
300 gml Sahne, steif geschlagen

Zubereitung

Zutaten für den Boden verrühren und in eine mit Backbpapier ausgelegte Springform geben. Als Tortenboden in die Form drücken und kalt stellen.

Für den Belag Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Wein erhitzen, Gelatine nach Packungseinweisung in kaltem Wasser einweichen und dann im Wein auflösen. Vorsichtig unter die Creme rühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

1$ der Creme auf den Boden geben, dann die Beeren darauf geben und mit der restlichen Creme abschließen. Mindestens 3 Stunden kühl stellen. Mit frischen Beeren verzieren und genießen.

Das Rezept habe ich übrigens aus dem wunderbaren Buch ‘Ich helf dir kochen’ aus dem BLV Verlag.

Lasst es Euch schmecken ♥

Simone