Nicht nur der Verkauf des „Restaurant Tristán“ an eine galicische Firma wird für Veränderungen in der gastronomischen Landschaft in Puerto Portals sorgen. Auch Gerhard Schwaiger, mit 2 Michelin-Sterne dekoriert, wird das Haus als Koch verlassen um sich anderen Herausforderungen zu stellen.
„Ein Vorvertrag mit den neuen Besitzern ist unterschrieben“, so Corinna Graf. Das Stammpersonal wird übernommen, Gerhard Schwaiger hat seine Entscheidungen mit „Ich bin nicht verkäuflich, und ich will keinem neuen Herrn mehr dienen“ beschrieben und befasst sich sogar schon mit neuen Plänen.
Zur Zeit berät er in gastronomischer Hinsicht das Restaurant „El Coto“ (Colònia de Sant Jordi) und plant die Eröffnung eines Restaurant in Palma de Mallorca. Wir werden garantiert in Kürze mehr dazu erfahren.
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