Sonntags gibt es bei uns -wie ihr wisst – immer ein großes langes leckeres Frühstück. Als bekennender Süßschnabel darf, nein muss auch das Frühstück süß sein. Und ab und zu gibt es neben den üblichen ‘Standards’ auch mal etwas besonderes auf unserem Frühstückstisch. So wie diese fluffigen Pancakes, entdeckt in Cynthia Barcomi’s Backbuch. Sie sind locker, fluffig, köstlich und schnell gemacht. Die perfekten Voraussetzungen, um auf unseren Frühstückstisch zu kommen. Und damit mehr Zeit für das Frühstück bleibt, kommt ihr gleich das Rezept für Euch.
trockene Zutaten
180 g Mehl
2 Tl Backpulver
30 g Zucker
1/2 Tl Salz
FlüssigeZutaten
200 ml Milch
30 g geschmolzene Butter
2 Eigelb
2 Eiweiß, steif geschlagen
Zubereitung
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die flüssigen Zutaten bis auf das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls in einer Zeiten Schüssel verrühren. Nun die trocken Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und vorsichtig verrühren. Achtet dabei darauf, dass ihr nicht zuviel rührt, dann werden die Pancakes schön locker. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Mit Erdbeeren, Ahornsirup oder eurem Lieblings Topping genießen.
Tipp: 100 g weiche Butter mit 70 g Erdbeermarmelade und einem Spritzer Zitronensaft cremig rühren, so habt ihr eine tolle Erdbeerbutter
Lasst es Euch schmecken, nehmt Euch noch einen Milchkaffee und lasst den Tag langsam und gemütlich angehen♥
Simone