Diese Pie Füllung lässt sich gut einfrieren, da kann man schon mal eine größere Portion zubereiten und ist dann ein andermal schnell fertig.
Gesehen haben wir dieses Rezept auf der Seite spendwithpennies.
Zutaten für 4 – 5 Pies:
- 3 kg Äpfel; wir Alkmene
- 1 Zitrone
- 200 g Zucker, weiß
- 180 g Zucker, braun
- 140 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1.400 ml Wasser
Zubereitung:
Äpfel Schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Jedes Apfelviertel in 3 Spalten schneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft über die Äpfel gießen.
In einem Becher die beiden Zuckersorten, Speisestärke, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen.
Wasser in einen großen Topf geben und erhitzen. Kurz bevor das Wasser beginnt zu Kochen, die Zuckermischung mit dem Schneebesen einrühren. Die Masse einmal aufkochen bis sie abbindet.
Die Apfelspalten dazugeben, Deckel auf den Topf legen, Hitze reduzieren und die Apfelspalten ziehen lassen bis sie weich aber nicht zerfallen sind.
Die Apfelmischung abkühlen lassen. Entweder gleich weiterverwenden oder aber portioniert einfrieren.
Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen.
Nächstes Mal werden wir das Wasser durch Apfelsaft ersetzen, damit die “Sauce” noch mehr Geschmack bekommt!
Autor: Carmen