Keine Zeit für`s Frühstück? Wie wärs mit einem Müsliriegel?
Zutaten für ca. 10 Riegel:
60 ml Wasser
250 g Honig oder Agavendicksaft
200 g Haferflocken
40 g Mandeln gehackt
150 g Trockenobst (Aprikosen, Pflaumen, Cranberries, Mango…)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
1 Trockenobst klein schneiden und alle trockenen Zutaten mischen. Honig und Wasser erhitzen. Die Honig/Wasser Mischung über Müslimischung geben und gut vermengen. Das Eigelb verquirlen und unterheben und die Masse leicht quellen lassen.
2 In der Zwischenzeit das Eiweiss steif schlagen und unterheben.
3 Backofen auf 170 Grad vorheizen.
4 Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck geben und rechteckig verstreichen, ca. 1,5 cm dick. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
5 Am besten noch warm in Riegel schneiden.