Frühstück im Glas - Mango-Joghurt mit Kokos-Haferflocken

Liebt ihr es auch, ausgiebig zu frühstücken? Während der Woche hab ich meist wenig Zeit ein großes Frühstück vorzubereiten. Dann gibt´s fürs Büro ein belegtes Brot mit Frischkäse und Salat, einen Smoothie den man prima am Vorabend zubereiten kann oder Naturjoghurt mit frischen Früchten.
Sonntags darf´s gerne etwas aufwändiger sein und dann kann es schon mal passieren, dass wir mehrere Stunden am Frühstückstisch verbringen. Dann gibt´s Milchkaffee und viele Leckereien, von herzhaftem Omelette und frischem Brot bis hin zu reichhaltigem Müsli mit Nüssen und Früchten. So liebe ich meine Sonntage :)
Heute hab ich einen einfachen Mango-Joghurt mit Kokos-Haferflocken für euch, der sich prima auf eurem Sonntagsbrunch-Buffet macht und auch noch am nächsten Tag wunderbar fruchtig schmeckt.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 reife Mango
- 200 g Naturjoghurt
- 8 EL Haferflocken
- 4 EL Kokosraspeln
- 6 EL Kokosmilch
Die Haferflocken mit den Kokosraspeln und der Kokosmilch vermischen.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Ungefähr 3/4 der Mango in grobe Stücke teilen, diese dann zusammen mit dem Joghurt pürieren. Die restliche Mango in kleine Würfel schneiden.
Nun die Kokos-Haferflocken, die Mangowürfel und den Joghurt in zwei Frühstücksschüsseln oder Gläsern schichten. Mit Kokosraspeln garnieren.
Lasst es euch schmecken!

Mit welchen tollen Frühstückshelfern ich das Rezept zubereitet hab und warum ich zum Frühstück den langen Weg nach Nürnberg auf mich genommen habe, erfahrt ihr morgen.