Die frühlingsfrische Bärlauchbutter schmeckt sehr lecker auf Brot oder frischen Brötchen oder auch zu Steaks, Gemüse oder gegrilltem/gedünstetem Fisch. Im Thermomix ist die Bärlauchbutter ganz schnell und einfach angerührt.
Am besten füllt man sie in kleine Portionsförmchen wie Eiswürfelformen (z.B. in Herzform) oder Mini-Gugelhupf-Formen aus Silikon und bewahrt sie im Gefrierfach auf, so kann man sich einen Vorrat für den Sommer zum Grillen anlegen.
Bärlauchbutter
Zutaten:
- 100 g Bärlauchblätter
- 20 g Olivenöl
- 250 g zimmerwarme Butter
- abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
- 1 TL Meersalz
- ¼ TL frisch gemahlener bunter Pfeffer
Zubereitung:
Die Bärlauchblätter waschen, trocken schleudern und dicke Stiele entfernen. In grobe Stücke schneiden und im Thermomix 7 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. Die Blätter im Mixtopf nach unten schieben.
Olivenöl, Butter, Zitronenschale, Meersalz und Pfeffer dazugeben und 20 Sek/ Stufe 5 vermengen.
Die Bärlauchbutter in Portionsförmchen füllen oder zu einer Rolle formen.
Die Portionsförmchen in das Eisfach stellen, nach ein paar Stunden die Butterportionen aus der Form nehmen und in Gefrierdosen oder -beuteln aufbewahren.
Guten Appetit!
Alle Links zu Amazon sind Affiliate-Links.
