2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehe 1 rote Chilischoten 500 g Hähnchenfilet 400 gr Mie NudelnSalz 1 El rote Currypaste3 EL Öl Currypulver Curry Goa250 g Kokosmilch 300 ml Hühnerbrühe 3 EL meiner Mango - SalsaCayennepfeffer 3 Bergfirsiche 100 Champignons.1 Paprika rot1-2 TL Zitronensaft
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.Chili entkernen, abspülen und in feine Streifen schneiden.Pfirsiche enthäuten und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und ebenfalls in Streifen schneiden. Currypaste mit 1 EL Öl glattrühren und das Hähnchenfleisch damit einreiben.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin anbraten, herausnehmen und warm halten.. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, kurz mit braten. Mit 2 Teelöffel Curry bestäuben. Kokosmilch und Brühe zugießen und Mango-Chutney einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen Nudeln in kochendem Salzwasser ca 4 Minuten garen. Und abgießen
Pfirsichstreifen und Hähnchen wieder zu der Soße geben und 1-2 Minuten mitgaren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Curry und Zitronensaft abschmecken.Hähnchen-Curry mit den Nudeln anrichten .
