Die Frauen meiner Familie, mich natürlich eingeschlossen, mögen besonders gern Gelee-Früchte zum Naschen. Die süßen, klebrigen Dinger sind ja auch jede Sünde wert. Gerade in der Osterzeit gibt es diese ja auch wieder oft zu kaufen. Nach einem Blick auf die Zutatenliste habe ich gedacht, dass muss besser gehen. Bessere Zutaten, besserer Geschmack, keine unnötige Chemie.
Also gesagt, getan…
Für dieses Gelee benötigt man nur 4 Zutaten:
gemischte Beerenfrüchte (TK oder wer hat, dann frisch…)
Gelierzucker 1:1
Citronensäure
Kristallzucker
Ich habe meine gefrorenen Früchte etwas antauen lassen und dann mit dem Pürierstab püriert. Anschließend habe ich das Fruchtmus noch durch ein feines Sieb gestrichen (das dauert ne Weile…ich habe währenddessen telefoniert, vielen Dank an Kathrin für das Entertainment…oh, ich schweife ab…)
Das nun fertige Fruchtmus abwiegen und mit genau der gleichen Menge Gelierzucker in einen Topf füllen. Bei mir waren es 375 g Früchte. Bei dieser Menge habe ich meiner Zucker-Fruchtmasse einen Teelöffel Citronensäure hinzugefügt.
Dann alles unter Rühren aufkochen lassen und ca. 20 Min weiter sprudelnd kochen lassen und dabei ständig weiterrühren…(also das Telefonieren an der Stelle macht dies wesentlich erträglicher)
Nach ca. 20 Minuten eine Gelierprobe machen. Dabei ein Löffel der Masse auf einen Teller tropfen lassen und prüfen, ob die Masse fest wird.
Wenn nicht, noch etwas Citronensäure hinzufügen und kurz weiter kochen lassen, nochmal eine Gelierprobe machen.
Wenn ja, die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform oder Auflaufform gießen, etwas abkühlen lassen und dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden erkalten lassen.
Zu guter Letzt die Masse in Würfel schneiden oder auch mit Ausstechern in Blütenform oder Osterhasen-Form ausstechen und in Kristallzucker wenden.
Viel Freude beim Nachmachen und wenn ihr es nachgemacht habt, dann schreibt mir doch mal, wie ihr es fandet. Danke <3"><3"><3
Herzlichst Eure Anke