Fruchtig abgefüllt - Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Fruchtige Marmelade, egal ob mit Erdnussbutter auf Brot oder im Kuchen. Marmelade findet sich in fast jeder Küche wieder. Aber meistens nur gekaufte. Das wollte ich bei uns jetzt mal ändern und hab mich an ein paar Marmeladensorten probiert. Hier das Rezept für die fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ♥
Wenn ihr die Gläser wirklich heiß abspült und gut verschließt, dann hält sich die Marmelade an einem kühlen Ort bis zu mehreren Monaten.

Zutaten für ca. 5 Gläser á 225ml: 750g Erdbeeren 250g Rhabarber 500g Gelierzucker 2:1
4 Pck. Vanillezucker Saft 1/2 Zitrone
Zubereitung:

• Die Schraubgläser mit kochendem Wasser heiß abspülen, um sie zu entkeimen.
• Die Erdbeeren waschen und putzen. Den Rhabarber schälen und in 1cm Stücke schneiden.
• Die Erdbeeren pürieren und mit dem Gelierzucker in einen Topf geben.
• Rhabarberstücke, Vanillezucker und Zitronensaft unter das Erdbeerpüree mischen.
• Die ganze Masse zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum, so gut es geht, abschöpfen.
• Nach 5-10 Minuten sollte der Rhabarber weichgekocht und der Gelierzucker aufgelöst sein.
• Die Marmelade in die Gläser füllen, gut verschließen und 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.
• Anschließend komplett auskühlen lassen und kühl und trocken lagern.

• Mit einem Stoffhäubchen und selbstgemachten Etikett wirken die Marmeladen besonders schön. Dafür braucht ihr nur Stoffreste, Geschenkband, Papieretiketten und einen Klebestift.

Guten Appetit! ♥ Mit diesem Rezept mache ich bei dem Event "fruchtig abgefüllt" mit und hab den Titel mal wörtlich genommen ;)