Statt Eis ist die fettreduzierte und mit weniger Zucker ausgestattete Alternative Frozen Joghurt mir für diesen Sommer ganz recht. Da ich auf dem Land wohne, ist die einzige Möglichkeit an diese Köstlichkeit zu kommen, sie selber zu machen.
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Zu allererst legt man ein Tuch in ein Sieb und schüttet fettarmen Joghurt hinein. Ich habe Joghurt mit 0,1% Fett genommen. Dann legt man ein Stück Frischhaltefolie darüber, darauf eine Untertasse und darauf eine Tasse, um die Feuchtigkeit aus der Masse zu Pressen. Nach ca. vier Stunden konnte ich nicht mehr abwarten - empfohlen sind sechs Stunden. Die Masse sollte nun eigentlich mit zwei steifgeschlagenen Eiweißen vermengt werden. Das habe ich natürlich vergessen, ich Schussel. Aber mit Stevia und einigen Tropfen Zitronensaft habe ich die Masse abgeschmeckt.
Ab in die Eismaschine und noch ein paar Beeren dazugeben, wenn man mag. Maschine an und warten. Ja, und ich wartete und wartete. Es war den Tag leider so dermaßen heiß, dass der Eismaschinenbehälter schon wieder aufgetaut war, bevor ich Frozen Joghurt hatte. Grrrrr! Also musste ich die Masse umfüllen und ins Eisfach stellen. Dort habe ich sie etwa alle 15-20 Minuten umgerührt, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden.
Nach gefühlten 34525 Stunden war die Masse endlich soweit, dass man sie Frozen Joghurt nennen konnte. Garniert mit einer halben Tonne verschiedener Beeren war das dann mein spätes Abendessen.
Und ich werde mit Sicherheit ein Wiederholungstäter sein, denn es ist einfach köstlich! Das nächste Mal versuche ich es wirklich noch mal mit dem Eischnee.
Mögt ihr lieber Eis oder seid ihr dem Frozen Joghurt auch schon verfallen?
