Schneiden Sie die Jungzwiebel sowie die Zuckerschoten in kleine Stücke und braten Sie diese gemeinsam mit der in Streifen geschnittenen Zucchini in etwas Walnussöl in einer Pfanne scharf an. Die Garnelen braten Sie kurz auf beiden Seiten in einer weiteren Pfanne scharf an. Das Reispapier geben Sie kurz in ein Wasserbad, bevor Sie dann jeweils ca. 3 Garnelen in die Mitte des Reispapiers legen und darauf dann ein wenig gebratenes Gemüse geben. Anschließend falten Sie das Reispapier mit der Füllung zu einer Frühlingsrolle.
Serviervorschlag:
Servieren Sie die frischen Frühlingsrollen, indem Sie diese kurz vor dem Servieren frisch zubereiten und anschließend jeweils drei pro Portion mit etwas Sweet-Chili Sauce servieren.