1 Lachsfilet
1 handvoll Krabben
1-2 Frühlingszwiebeln
1 Knofizehe
1 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1 TL Sesamöl
1 EL Speisestärke
1 Eiweiss
frische Petersilie (oder Koriander - wer's mag!)
Alles schön im Blender hächseln und vermischen.
Die Wontons mit je einem TL der Mischung füllen, die Teigränder mit Wasser bepinseln und die Wontons in Säckchen formen, Kämmchen (einfach zusammenklappen) sind auch denkbar. Im Wasserdampf ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Da ich noch von der Füllung übrig hatte, machte ich kurzerhand noch ein paar Sesame Salmon Toasts, dazu die Toastscheiben in Dreiecke schneiden und mit der Mischung bestreichen, mit Sesamsaat bestreuen. Oberseite zuerst in heissem Öl (bei mir war das Entenschmalz - mmmmmh!) ausbacken, nach ein paar Minuten wenden und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.