Für all diejenigen, bei denen es in der Küche schnell gehen muss habe ich heute ein leckeres French Toast-Cordon Bleu mit Gurkensalat. Auf die Rezeptidee bin ich bei foodboard.de gestoßen und als kürzlich dann die Lust auf ein aufwendiges Mittagessen nicht allzu groß war, wurde es dann mit ein paar Änderungen ausprobiert, denn die Zutaten hat man sowieso meistens im Haus. War wirklich lecker und auch meine kleine Schwester war begeistert - und das soll was heißen.
French Toast-Cordon Bleu mit Gurkensalat (für 2 Personen):
1 Ei4 EL Milch4 Scheiben Toast2 Scheiben Kochschinken2 Scheiben Käse1 Salatgurke1 rote Zwiebel4 EL Weißweinessig2 EL Olivenöl1 TL ZuckerSalz und PfefferButterDie Gurke waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, Öl, Zucker und etwas Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Gurkenwürfel mit den Zwiebeln und der Vinaigrette vermengen und noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker abschmecken.Das Ei mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Toastscheiben jeweils mit Kochschinken, Käse und einer weiteren Scheibe Toast belegen.Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Toast-Cordon Bleus in der Ei-Milch-Mischung wenden und von beiden Seiten solange braten, bis der Käse geschmolzen ist.Die French Toast-Cordon Bleus mit dem Gurkensalat servieren.
Euch einen schönen Sonntag
Alina