Wie schon erwähnt hatte ich bei ärgster Hitze schwitzend für die liebe Schwimu Fredi Keks Kuchen gebacken. Heute gibt’s dazu das Rezept:
Kuchen gleich wie bei den Lambadaschnitten.
Belag:
ca. 600 g Tiefkühlerdbeeren
1,5 Pkg Vanillepudding
350 ml Wasser
1 EL Zucker
6 Blatt Gelatine
3 Becher Schlagobers
3 Becher Sahnesteif
2 Pkg Vanillezucker
1 Pkg Fredi Kekse
Zubereitung:
Erdbeeren auftauen. Puddingpulver mit 50 ml Wasser und Zucker anrühren. Das restliche Wasser aufkochen und Pulver unterrühren. Es sollte ein fester Pudding entstehen. Abkühlen lassen und die Gelatine unterrühren. Beeren dazugeben und alles auskühlen lassen.
Die Masse auf dem Boden verteilen, Schlag mit Sahnesteif festschlagen und am Boden verteilen. Zum Schluss noch die Kekse schlichten. Über Nacht im Kühli stehen lassen und auch kalt servieren.
Ein Traum.
lg
Marion
Rezeptquelle: Backen macht glücklich
