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Freaky Flavors: Weiße Schokolade / White Chocolate + Wasabi

Von Fitundgluecklich @fitgluecklich

Die heutige Freaky Flavors Kombination ist so richtig Freaky : Weiße Schokolade und Wasabi!!! Angefangen hat alles mit dem Kochbuch „Saved by Cake“ von Marian Keyes…da gibt es leckere Wasabi und Weiße Schoko Cupcakes!! Das Rezept hat mich sofort interessiert, und ich hab mich dann daran gemacht es ein bißchen gesünder zu machen!!

Today’s freaky flavor combination is really freaky!! : White chocolate and wasabi!! It all started with Marian Keyes cookbook “Saved by Cake”… she has yummy wasabi and white chocolate cupcakes in there!! The recipe really got me and I tried to make it a bit healthier!!

Wasabi + Weiße Schokolade Cupcakes mit gesundem Dattelkaramell
Wasabi + White Chocolate Cupcakes with healthy date caramel

Zutaten Cupcakes ————— Ingredients Cupcakes

100g weiße Schokolade
100g Apfelmus
80g Honig
3 Eier
75g gemahlene Haferflocken
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
1 EL Chia Samen
1 EL Wasabi 100g white chocolate
100g unsweetened applesauce
80g honey
3 eggs
75g ground oats
1 tsp baking powder
dash of sea salt
1 tbsp chia seeds
1 tbsp Wasabi

Zubereitung Cupcakes / Preparation Cupcakes

  • Ofen auf 180°C vorheizen und Papierförmchen in die Muffinform geben (oder einfetten)
    Preheat the oven to 350 F and put paper liners in a muffinpan (or grease)
  • Die weiße Schokolade schmelzen (entweder überm Wasserdampf oder in der Mikrowelle).
    Melt the white chocolate (either over hot water or in the microwave)
  • Mit den restlichen Zutaten mischen und den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
    Mix with the other ingredients and fill the dough in the prepared muffin tins.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
    Bake in the preheated oven for approx. 25 minutes.

Zutaten Karamell ————— Ingredients Caramel

12 Datteln, eingeweicht
5 EL Kokosbutter*
3 EL Wasser
Prise Zimt
Prise Salz 12 dates, soaked
4 tbsp coconut butter*
3 tbsp water
dash of cinnamon
dash of salt

*Alternative: Milch nach Wahl, dann ev. weniger Wasser / Substitution: milk of choice, just use less water then!

  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer weichen, karamellartigen Paste verarbeiten lassen. (Zwischendurch immer wieder mit einem Spatel die Masse von den Seiten entfernen)
    Put all ingredients in the food processor and let it process into a smooth, caramel-like paste. (you might have to scrape the sides some times)

Die Cupcakes haben überraschend wenig nach Wasabi geschmeckt, ich konnte lediglich einen leichten, scharfen Nachgeschmack ausmachen. Sie sind auf jeden Fall sehr gut und ich liebe vor allem das “Karamell”!! Das wird es bei uns jetzt noch öfters geben!!!

The cupcakes taste surprisingly little like wasabi, I could just make out a little after-taste. Anyway, they are really good and I especially love the “caramel”! I’m sure it will appear a lot around here in the future!! 

Habt noch einen schönen Tag!! / Have a great day!!

Link des Tages / Link of the day

 Freaky Flavors: Avocado+Coffee