Hallo ihr Lieben!
Heute hat es wirklich bei und geschneit (oder nennen wir es Schneeregen). Ich weiß nicht ob ich weinen oder lachen soll, denn es ist so kalt und nass draußen, dass ich mich jetzt auf die Couch gelegt habe mit einer Tasse Tee und meiner letzten Weihnachts-Yankee Candle und heute gar nicht mehr rausgehen möchte. Vor ein paar Tagen habe ich euch bereits auf Instagram einen leckeren Flammkuchen gezeigt und da so viele danach gefragt haben, gibt es heute das Rezept. Ich habe diesen leckeren Kuchen immer in Paris gegessen und möchte ihn euch nicht vorenthalten, denn er schmeckt très bien!!
Für den Teig (2 Flammkuchen) benötigt ihr
220gr Mehl, 125-130ml Wasser, 2EL Rapsöl (oder Olivenöl, je nach Geschmack), 1/2 TL Salz und einen halben Teelöffel Rosmarin.
Den Teig knetet ihr nun kräftig durch und lasst ihn 30 Minuten verdeckt gehen. In der Zwischenzeit bereitet ihr alles andere vor. Zuerst müsst ihr den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Anschließend mischt ihr 1 Becher Créme Fraîche mit einem Becher Schmand (saurer Sahne) und würzt diese Creme ordentlich mit Salz und Pfeffer. Schneidet einen Apfel sowie eine große Zwiebel in dünne Scheiben. Ebenso den Ziegenkäse (ich habe ihn gleich als Rolle gekauft, geht einfacher). Nach 30 Minuten rollt ihr den Teig sehr dünn aus, legt ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck, gebt den Belag darauf, würzt ihn mit leckeren frischen Kräutern und dann ab in den Backofen für 18 Minuten.
Jetzt könnt ihr es euch richtig schmecken lassen - fühlt Euch wie in Paris.
Bisous Bisous,
Lou