Der Quickie aller Kuchen. Schnell zubereitet, schnell gebacken und schnell verputzt. Diese französische Blaubeer-Galette mit Lavendel ist, mit Vanilleeis serviert, perfekt für diesen warmen Sonntag.
Viel möchte ich heute gar nicht sagen, ausser, dass ihr diese Galette mit viel Vanilleeis ein wahres Geschmackserlebnis ist.
Für alle, die denken Blumen gehören auf Wiesen und nicht in den Kuchen: Ihr könnt den Lavendel auch gerne weglassen. Der Geschmack ist aber wirklich nur sehr dezent und der Lavendel schmeckt nicht so intensiv wie er riecht.
Französische Blaubeer-Galette mit Lavendel
Zutaten für zwei Galette:
Für den Teig:
330g Mehl
100g Puderzucker
Abrieb von 1/2 Bio Zitrone
1 Prise Salz
180g Butter
1 Eigelb
5-6 EL kaltes Wasser
400g Blaubeeren
100g Zucker
2 EL Stärkemehl2 TL Lavendel, unbehandelt & sehr klein gehacktAbrieb von einer halben Zitrone
Sonstiges:1 Ei4 EL braunen Zucker
Zubereitung:
1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Für den Teig Mehl, Puderzucker, Zitronenabrieb und Salz vermischen. Butter dazugeben und alles mit den Knethaken des Mixers vermischen. Eigelb und Wasser dazugeben und nochmals kurz mixen bis ein bröseliger Teig entstanden ist. Mit den Händen zügig weiterkneten, bis ein gleichmässiger Teig entstanden ist. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Blaubeeren waschen und mit Zucker, Stärke, Lavendel und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und gut vermischen. Kurz beiseite stellen.
3. Teig aus dem
Kühlschrank holen, in der Mitte teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei ca. 3mm dicken Kreisen ausrollen. Blaubeermischung gleichmässig auf beiden verteilen. Dabei einen Rand von 3cm lassen. Ränder des Teiges umklappen und leicht andrücken.4. Ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel auf den Rand geben, mit braunem Zucker bestreuen. Für 25 Minuten in den Ofen schieben bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.