Franzbrötchen

Diese leckeren Seelenschmeichler habe ich schon lange auf meiner Liste gehabt. Sie sind wirklich "ratzfatz" zubereitet und ihr könnt euch nicht vorstellen, wie froh der Postbote war, dass er gleich ein Franzbrötchen zur Probe mitnehmen durfte! ;-)


Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 200 g Milch, lauwarm
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 75 + 75 g Butter
• Zimt & Zucker (Menge nach Geschmack)
• Kondensmilch

Zubereitung:
In meinem zauberhaften Thermomix macht sich der Teig ja blitzschnell. Milch entweder lauwarm in den Mixtopf geben, oder im Thermomix erwärmen. Hefe, Salz, Zucker, Mehl & Ei dazu geben und 2-3 Minuten auf der Teigstufe zu einem geschmeidigen, gleichmäßigen Teig kneten lassen.
Den Teig sogleich auf ca. 40 x 40 cm ausrollen, mit 75 g zerlassener Butter bestreichen und dann mit der Zimt- & Zuckermischung bestreuen. Die Menge dürft ihr da gerne selbst bestimmen, ich glaube, der eine mag's etwas süßer, der andere nicht.
Nun den Teig aufrollen und in ca. 4 Zentimeter breite Scheiben schneiden. Mit dem Stiel eines Kochlöffels die Scheibe mittig eindrücken (Bild folgt). Die Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Franzbrötchen mit Kondensmilch bepinseln (oder einem verquirltem Ei) und dann für 15-18 Minuten im Backofen backen. Abkühlen lassen oder noch lauwarm genießen! Mmmh!