Foodie Focus: Ingwer / Ginger

Willkommen zur zweiten Ausgabe von “Foodie Focus” (die erste findet ihr hier – Chia), heute mit dem Thema Ingwer.

Welcome to the second issue of „Foodie Focus“ (you can find the first one here – Chia), today with the focus on ginger.

Herkunft / Origin

Ingwer kommt ursprünglich aus dem asiatischen Raum und aus Indien. Verwendet werden die Wurzeln, die sich waagrecht im Boden verzweigen.

Ginger is native to Asia and India. Used are only the roots that grow horizontally in the ground.

Foodie Focus: Ingwer / Ginger

Inhaltsstoffe und gesundheitlicher Wert / Ingredients and nutritional value

Wesentliche Bestandteile vom Ingwer sind ätherisches Öl, Harzsäuren und Gingerol, welches dem Ingwer seine Schärfe verleiht. Außerdem enthalten die Wurzeln auch Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor.

Ingwer hat eine antibakterielle sowie antivirale Wirkung, wirkt antiemetisch (vor Erbrechen schützend), fördert die Durchblutung, steigert die Gallensaft-Produktion und gilt als Aphrodisiakum. Außerdem wirkt er wärmend, eignet sich als im Winter besonders für Personen wie mich, denen immer kalt ist ;-)

Main components of ginger are essential oil, resin acids and gingerol, which gives ginger its sharpness. The roots also contain lots of vitamin C, magnesium, iron, calcium, potassium, sodium and phosphorus.

Ginger has anti-bacterial and anti-viral effects, emetic (protects from vomiting), improves circulation, increases bile production and is considered an aphrodisiac.Additionally it has a warming effect on the body, which is great for people like me who feel cold all the time ;-)

Verwendung / Usage

Grundsätzlich kann man drei Verwendungsarten von Ingwer eingrenzen:

Basically ginger can be used in three different ways:

  • Gewürz / Spice
    (
    z.B. Ingwer-Apfel-Crumble / Ginger-Apple-Crumble)
  •  Getränk / Drink
    (z.B. Tee, Ingwer-Zitronen-Limonade / Ginger-Lemonade)
  • Eingelegt / Pickled

Ingwer Zitronen Limonade Zutaten

Wo kaufen? / Where to buy?

Ingwer kann man mittlerweile im gut sortierten Lebensmittelfachhandel überall frisch kaufen. Auch getrocknet als pulvriges Gewürz gibt es ihn im Supermarkt (bzw. auf jeden Fall im Asia-Supermarkt).

You can find fresh ginger as well as the spice in most supermarkets (especially in asian supermarkets).

Bonus: Rezept/Recipe: Ginger Colada

(eigentlich wollte ich ja Ingwer-Popcorn-Riegel machen, ähnlich wie diese hier, aber die sind leider gar nichts geworden)

(initially I wanted to make ginger-popcorn-bars, like these, but they didn’t turn out well)

Ginger-Colada

Zutaten ————— Ingredients

3 EL Kokosflocken
1 Banane
1 Orange
1 Kiwi
1 EL Vanille-Protein
250ml Kokoswasser
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1cm) 3 tbsp coconut flakes
1 banana
1 orange
1 kiwi
1 tbsp vanilla protein
250ml coconut water
1 piece fresh ginger (approx 1cm)

Zubereitung / Method

  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmischen.
    Put all ingredients in a blender and mix well.

Ginger-Colada-3

Ingwer ist dieses Monat bei Bia die Zauberzutat – schaut vorbei für weitere tolle Rezepte!!! Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!!! (Morgen gibts den Gewinner vom Chia-Gewinnspiel!!!)

Ginger is the magic ingredient at Bia this months – go over there for more great recipes!! I wish you a great day!! (Tomorrow I’ll announce the winner of the Chia give-away!!)

Unterschrift dünn

Link des Tages / Link of the day

Brokkoli-Sticks-2 Brokkoli Chia Brotsticks
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