"Take care of your body and what you eat. It's the only place you've got to live in."
Hallo ihr Lieben, heute habe ich mal wieder ein neues selbstkreirtes Rezept für euch, welches ich im Moment bei dem kalten Wetter da draußen super gerne esse. Dabei geht es um Süßkartoffelcurry mit rotem Paprika, knackigen Zuckerschoten und würzigem Curry. Genau das richtige zu dieser kalten Jahreszeit und super schnell zubereitet ist es auch. Dazu passen Nudeln, Reis oder ein bisschen Brot - wer möchte. Habt einen wunderbaren 3. Advent und viel Freude beim kochen, eure Sophie.
ZUTATEN für 2 Portionen
3 Süßkartoffeln
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Dose passierte Tomaten
1/2 Packung Zuckerschoten
500ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry, Tomatenmark, Olivenöl
ZUBEREITUNG
1. Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, Paprika und Zuckerschoten waschen und alles in kleine Wüfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. 2 EL Tomatenmark dazugeben und kurz unter Rühren weiter andünsten lassen.
2. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen und für 15 Minuten bei geschlossenem Deckel vorsichtig köcheln lassen.
3. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
ENG: Hey peeps, I've got a new and really easy recipe for you today. It's a super delicious sweet potato curry with red bell peppers and crunchy sugar snaps. It's the perfect dish for this really cold winter season of the year. I wish you a lovely sunday, sincerely Sophie.