heiss, heisser, am heissesten. das ist die devise im moment. ich hab zwar noch urlaub, aber bei fast 40 grad ist auch der urlaub kein vergnügen. machen kann man bei der hitze ja kaum etwas.wie geht es euch damit? habt ihr einen pool oder versucht ihr so oft es geht an den see zu fahren? ich bin nur dabei mich permanent mit meinem wasserspray aus dem kühlschrank zu erfrischen.
aber wir schreiben den 150. vegan wednesday und dem jubilar soll natürlich gehuldigt werden. somit habe ich die ersten früchte meines "gartens" geerntet und daraus eine schüssel herrlichkeit gezaubert (natürlich sind auch gekaufte lebensmittel dabei).
ich kann euch gar nicht sagen wie gut so selbst angebautes gemüse schmeckt, viel besser als alles, was man am markt oder im supermarkt bekommt. wir haben hier meine erste kleine gurke, kräuter, gelbe tomätchen, eine paprika und etwas jungen mangold. wunderbar!
hier kommt sie, meine superbowl mit cremigem summer-lime-dressing:
rezept:1 kleine gurke
etwas jungen mangold
1/2 kopf salat
1 hand voll tomaten
hirse
200g karotten
1 zucchino
erdäpfelwürze von sonnentor
für das dressing:
1 zitrone
1 orange
1 avocado
etwas olivenöl und hellen balsamico
1 hand voll frische kräuter (basilikum, oregano)
1. los gehts mit der hirse, diese nach packungsanleitung kochen (die aus dem kochbeutel braucht bloß 10 minuten, das schafft man auch bei der hitze).
inzwischen die karotten in stifte, die zucchino in scheiben schneiden. von der orange und der zitrone die schale abreiben und alles zusammen auf ein backblech legen. mit der würze bestreuen und mit etwas olivenöl beträufeln, die zitrone und orange halbieren und oben drauf legen und ab dafür in den backofen - ja ich weiß, das ist nicht witzig bei der gradanzahl, aber da müssen wir jetzt durch - für etwa 30 minuten bei 180 grad ober- und unterhitze.
2. während das gemüse im ofen brutzelt mal ein kühles getränk genießen oder kalt duschen gehen, sonst hält das ja keiner aus.
sobald die hirse gar gekocht ist abseihen und in einer schüssel mit 1 el olivenöl vermischen und beiseite stellen, damit sie abkühlt. salat waschen, tomaten halbieren, gurke aufschneiden.
3. ist die halbe stunde qual mit laufendem backofen vorbei, die zitronen- und orangenhälften auspressen, die brauchen wir jetzt für das dressing: in einem hohen mixbecher olivenöl, balsamico und kräuter mischen; die avocado auskratzen und das innere ebenfalls in den mixbecher geben, mit dem saft der gepressten zitrusfrüchte übergießen und danach mit dem stabmixer zu einem cremigen dressing rühren.
wem das dressing zu sauer ist, der gibt einfach noch einen schuss ahornsirup dazu; mit salz und pfeffer abschmecken.
dann kann schon angerichtet und genossen werden.
ganz zum schluss habe ich noch etwas gehackte frühlingszwiebel drüber gestreut.
aber ich habe diese woche mehrmals meinen neuen backofen angeschmissen, um die hitze etwas herauszufordern (ich muss dazu sagen wir haben in der neuen wohnung eine klimaanlage - duck).
richtig erkannt, beide backwerke sind mit marillen. denn mein motto für den sommer lautet: gibt dir das leben marillen, backe kuchen daraus - marillenkuchen ist meine lasagne der süßen küche.
die rezepte dazu folgen natürlich in den nächsten tagen so wie ein update aus meinem garten und so allerhand weiterer rezepte. im urlaub hab ich endlich mal wieder zeit zu kochen, zu backen und zu fotografieren was die 24 stunden des tages hergeben.
