... kommt von irgendwo eine erdnuss her.
da dachte ich doch glatt das mit der vielen arbeit wäre schnee von gestern. pah, falsch gedacht!
denn nach vieler arbeit folgt noch mehr arbeit und somit bin ich bis heute schon wieder nicht dazu gekommen euch die kommenden rezepte vorzustellen.
dafür komme ich heute am feiertag (an dem ich dann auch gleich nach diesem posting wieder zur arbeit muss) extra lecker mit einem sommerlichen rezept daher.
erdnussbutter ist etwas in das ich mich reinlegen könnte so obergut finde ich sie. allerdings mag ich sie am liebsten in verbindung mit einem pikanten gericht; da bietet sich ein erdnuss-dressing für den knackigen sommersalat doch direkt an oder?!
rezept:
1 block erdnusstofu
2 karotten, 1 gurke
1/4 rotkrautkopf, 1 apfel
2 kleine rote beeten
1 kleine rote zwiebel
3-4 radieschen, 1 bund koriander
für das dressing
1 kleine knoblauchzehe
1 daumengroßes stück ingwer
2 el reisessig
2 el erdnussbutter (crunchy)
1 el sojasosse, 1 el wasser, saft 1/2 limette, 1 tl sesamöl
1. zuerst den tofu ausdrücken, in würfel schneiden und auf holzspieße oder wie in meinem fall auf zitronengras aufspießen.
2. karotten, beeten, gurke, apfel und kraut jeweils auf einer groben reibe zu stiften reiben und beiseite stellen. inzwischen den aufgespießten tofu in einer großen pfanne in etwas sesamöl von allen seiten knusprig braten.
3. während sich der tofu in der pfanne vergnüg, alle zutaten für das dressing in einer küchenmaschine miteinander zu einer cremigen textur vermixen. die zwiebel in ringe schneiden, die radieschen in scheiben.
sobald alles fertig ist anrichten, dressing drüber geben, gut durchmischen und am ende noch mit erdnüssen und gehacktem koriander garnieren. wer es gerne scharf mag, der mixt ins dressing einfach noch etwas chili oder garniert mit chiliringen.
für mich ist das einfach der perfekte salat nach einem langen arbeitstag, wenn draußen die sonne scheint und man noch einen leichten aber trotzdem ausgiebigen happen essen will.
das cremige dressing eignet sich übrigens auch perfekt, um den tofu darin zu dippen.
tipp: solltet ihr keinen erdnusstofu bekommen, einfach naturtofu in etwas mehr vom dressing marinieren; für etwa 2 stunden im kühlschrank durchziehen lassen und danach schön knusprig braten.
derartige salatschüsseln lassen sich schier endlos mit euren lieblingszutaten kombinieren; beim nächsten mal versuche ich dann ein walnuss- oder ein avocado-dressing.
habt noch einen schönen feiertag und haltet mir die daumen, dass das wetter zum sommernachtskonzert im schloß schönbrunn nicht mehr kippt.
da dachte ich doch glatt das mit der vielen arbeit wäre schnee von gestern. pah, falsch gedacht!
denn nach vieler arbeit folgt noch mehr arbeit und somit bin ich bis heute schon wieder nicht dazu gekommen euch die kommenden rezepte vorzustellen.
dafür komme ich heute am feiertag (an dem ich dann auch gleich nach diesem posting wieder zur arbeit muss) extra lecker mit einem sommerlichen rezept daher.
erdnussbutter ist etwas in das ich mich reinlegen könnte so obergut finde ich sie. allerdings mag ich sie am liebsten in verbindung mit einem pikanten gericht; da bietet sich ein erdnuss-dressing für den knackigen sommersalat doch direkt an oder?!
rezept: 1 block erdnusstofu
2 karotten, 1 gurke
1/4 rotkrautkopf, 1 apfel
2 kleine rote beeten
1 kleine rote zwiebel
3-4 radieschen, 1 bund koriander
für das dressing
1 kleine knoblauchzehe
1 daumengroßes stück ingwer
2 el reisessig
2 el erdnussbutter (crunchy)
1 el sojasosse, 1 el wasser, saft 1/2 limette, 1 tl sesamöl
1. zuerst den tofu ausdrücken, in würfel schneiden und auf holzspieße oder wie in meinem fall auf zitronengras aufspießen.
2. karotten, beeten, gurke, apfel und kraut jeweils auf einer groben reibe zu stiften reiben und beiseite stellen. inzwischen den aufgespießten tofu in einer großen pfanne in etwas sesamöl von allen seiten knusprig braten.
3. während sich der tofu in der pfanne vergnüg, alle zutaten für das dressing in einer küchenmaschine miteinander zu einer cremigen textur vermixen. die zwiebel in ringe schneiden, die radieschen in scheiben.
sobald alles fertig ist anrichten, dressing drüber geben, gut durchmischen und am ende noch mit erdnüssen und gehacktem koriander garnieren. wer es gerne scharf mag, der mixt ins dressing einfach noch etwas chili oder garniert mit chiliringen.
für mich ist das einfach der perfekte salat nach einem langen arbeitstag, wenn draußen die sonne scheint und man noch einen leichten aber trotzdem ausgiebigen happen essen will.
das cremige dressing eignet sich übrigens auch perfekt, um den tofu darin zu dippen.
tipp: solltet ihr keinen erdnusstofu bekommen, einfach naturtofu in etwas mehr vom dressing marinieren; für etwa 2 stunden im kühlschrank durchziehen lassen und danach schön knusprig braten.
derartige salatschüsseln lassen sich schier endlos mit euren lieblingszutaten kombinieren; beim nächsten mal versuche ich dann ein walnuss- oder ein avocado-dressing.
habt noch einen schönen feiertag und haltet mir die daumen, dass das wetter zum sommernachtskonzert im schloß schönbrunn nicht mehr kippt.
