Wildschweinburger mit Rotkraut, Champignons und Preiselbeeren
Am vergangenen Sonntag waren wir beim „Food Truck Fest in Lörrach” – der Markgräfler hat bereits darüber berichtet.
Burg Rötteln in Lörrach Haagen
Food Truck Fest in Lörrach-Haagen, auf dem Areal des ehemaligen Versandhauses „Schöpflin”
Wie immer bei solchen Events war der Andrang sehr groß und so musste man zuweilen über eine Stunde anstehen und warten, um an das bestellte Futter zu kommen.
Hier wurde ein Burger, der eigentlich zum Fastfood zählt zum Slow Food – oder Street Food.
Qualitativ anspruchsvoll, mit hochwertigen Zutaten und geschmacklich absolut Top war alles, was wir probiert haben.
Und außerdem war das Wetter gerade richtig. Ein paar Sonnenstrahlen und angenehm warm.
Wir haben dabei die Strategie „jeder stellt sich woanders an und dann wird geteilt” angewandt.
So besorgte der Markgräfler die Vorspeise in Form von Lángos, das ist eine Spezialität aus Ungarn.
Es handelt sich dabei um in Fett ausgebackene Hefeteig-Fladen, die noch heiß mit salzigen oder süßen Zutaten belegt werden.
Die gab es, belegt mit geriebenem Käse, Paprikapulver und Knoblauchöl, während ich beim Truck SIX-O-EIGHT (608) mit einer Rhabarberlimo in der Hand auf unser Hauptgericht wartete, einen Wildschwein-Burger mit Rotkraut, Champignons und Preiselbeeren (siehe Bild oben).
An der Rechtschreibung muss allerdings auf einigen Tafeln der Food-Truck Betreiber noch ein wenig gearbeitet werden…
Ist da wohl bei Koreander etwas aus Korea oder das Kraut Koriander gemeint – und mit Artichoken ein Indianerstamm?
Sicherlich ist die Artischocke gemeint. Aber vermutlich wurde einfach nur die englische Schreibweise eingedeutscht – dort schreibt man nämlich tatsächlich “artichoke”.
Nach den langen Wartepausen und den halben Portionen hatten wir aber immer noch bzw. schon wieder Appetit und stellten uns noch beim Italiener an – nicht etwa wegen Pizza, sondern wegen gefüllten Teigtaschen.
Panzerotti, eine Spezialität aus dem Süden Italiens – aus Apulien.
Das ist rund ausgerollter Pizzateig, der gefüllt wird (Mozzarella+Tomate, Mozzarella+Tomate+Schinken oder Mozzarella+Schinken), dann zusammengeklappt und an den Rändern zusammengedrückt wird, ähnlich wie bei einer Pizza Calzone. Die Teigtasche kommt aber nicht in den Backofen, sondern wird in Öl frittiert.
Absolut lecker.
Panzerotti – Frittierte Pizzateig-Taschen mit Mozzarella und Schinken Füllung
Wir haben die Füllung Mozzarella+Schinken gewählt, um zum einen ein wenig von der Pizza-Ähnlichkeit wegzugommen aber zum anderen auch, weil die Teigtaschen ja frittiert werden, und die Tomaten wegen ihres Wassergehalts dann kochend heiß werden.
Das war wirklich gut!!!
Unf dann hatten wir keine Lust mehr uns noch irgendwo anzustellen. Statt Bauernhofeis vom Mundenhof haben wir noch einen Verdauungsspaziergang im nahegelegenen Park gemacht und sind dann noch in die Innenstadt gefahren um bei der Lieblingseisdile des Markgräflers noch ein Eis auf die Hand zu nehmen.
Hinterher gab’s noch einen doppelten Espresso bei „Alt Stazione”.
Hier sind noch ein paar Impressionen vom Food Truck Fest.
Hier sind die Links zu allen Food Trucks, die mit dabei waren:
- La Jefa, Kenzingen (Burritos, Tacos, Quasadillas, Nachos)
- Burger Marie, Offenburg (Black Forest Streetfood)
- Lou’s Maultäschle (Maultaschen und Kässpätzle)
- Kartoffelschmiede, Ehrenkirchen (alles rund um Kartoffeln)
- Küchenkutsche, Stuttgart
- Six-o-eight Foodtruck, Freiburg (Burger, Hotdogs)
- Micheles Panzerotti e Pizza, Freiburg (Panzerotti und Pizza)
- Streat Kitchen, Freiburg (Burger)
- King of Wrap, Waldshut (Taxos, Burritos, Mac and Cheese, Pulled Pork, Ribs, Surf and Turf Burger)
- Frachtgut, Oberried (Original NYC Pastrami, Kartoffeln)
- Der Lango’s Wagner, Backnang (Lángos)
- Genussgalerie, Gottenheim (Flammkuchen)
- Papa Joes BBQ, Augsburg (Pulled Pork, Rips, …)
- Flammkuchen Manufaktur, Umkirch (Flammkuchen)
- Pasta Perbene, Grenzach (Pastagerichte)
- sowie Wein Speck, Privatbrauerei Lasser und Café-Bar Kostbar.
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This entry was posted on 8. April 2016 at 20:32 and is filed under BBQ, Essen & Trinken, Food, Fotografie, Grillen, Markgraeflerland. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.