Länger gab es schon kein Rezept mehr auf meinem Blog – dafür möchte ich euch heute einen meiner Lieblings-Salate vorstellen. Der Spinatsalat. Super lecker und mal was ganz anderes!
Außerdem möchte ich damit gleichzeitig bei einem tollen Frühlings Gewinnspiel bei Miss Soapy teilnehmen :) Jungen Spinat gibt es nämlich nur jetzt (und jetzt ist bekanntlich ja noch Frühling, wenn es temperaturlich für mich auch schon wieder abbaut ) und das ist die Hauptzutat!
Was benötigt ihr?
- Ca. 300g jungen frischen Spinat. Es ist ganz wichtig das der Spinat jung ist, da er sonst bitter schmeckt und roh nicht sehr genießbar ist!
- Ca. 200g Schafskäse
- eine Schale Heidelbeeren/Blaubeeren (können auch gefroren sein, sind dann aber mehr matschig)
- Weißweinessig und Öl
- Wasser
- Senf
- Zitronensaft
- Zucker nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Und was macht ihr damit?
Der Spinat wird geputzt, gewaschen und trocken getupft oder geschleudert. Die Heidelbeeren werden ebenfalls gewaschen. Der Schafskäse wird in kleine Würfel geschnitten. Mischt alles zusammen und rührt das Dressing an: 4 EL Weißweinessig, 6 EL Öl, 1 kleiner TL Senf, 1 EL Wasser, 1 TL Zitronensaft und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt richtet den Salat an und gebt die Vinaigrette darüber.
Bei uns gab es einfach ein frisches Rindersteak dazu.
Lasst es euch schmecken und berichtet wie ihr den Salat fandet! Ich liebe Spinat ja abgöttisch und könnte mich zu Grunde – sorry – fressen mit dem Zeugs!
Outtake
Die Schürze hatte ich Weihnachten vor zwei Jahren mal von meinem Freund geschenkt bekommen :)
Ein Salat nach eurem Geschmack?