Wie schon mal erwähnt, lieben meine beiden Männer Pasta. Egal welche! Ob Spaghetti oder Penne, Hauptsache Nudeln! Wenn ich den Mini frage was wir dann essen möchten, kommt ganz überzeugt “Nudis”!
Ich versuche natürlich mir immer mal etwas neues zu überlegen. Ist ja auch sonst sehr langweilig, so immer das Gleiche zu den Nudeln dazu. Da ja gerade die Spargelzeit noch am laufen ist und ich auf Spargel voll abfahre, müssen also beide Vorlieben miteinander kombiniert werden, irgendwie!
Aber warum sollte Spargel nicht auch zu Spaghetti passen. Ich habe also schnell eine eigene Kreation von Spargel-Pasta zusammengebastelt und muss sagen, das es gar nicht so schlecht schmeckt…
Zutaten
1 Packung Spaghtetti
500 Gramm grüner Spargel
Gemüßebrühe
1 Becher Creme Fraiche
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Packung Räucherlachs
wer mag: ein paar Cocktail-Tomaten und etwas Feta-Käse
Zubereitung
Die Spaghetti wie gewohnt kochen//die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken//in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch andünsten//mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen//Creme fraiche dazugeben und gut verrühren//Spargel und Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit zur Soße geben//zusammen etwa 3 Minuten leicht kochen lassen//die Pfanne vom Herd nehmen//die Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind//die Spaghetti mit der Spargel-Lachs-Soße mischen//eine Portion auf einen Teller geben und nach Belieben noch mit frischen Cocktailtomaten und Feta-Käse garnieren//fertig
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